ทีรามิสุเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ส่วนผสมหลักคือมาสคาร์โปเน่ครีมชีส ขนมปังกรอบซาโวยาร์ดิ และกาแฟสด โดยปกติแล้ว ทีรามิสุจะเตรียมในจานใหญ่จานเดียว แต่ก็สามารถใช้แม่พิมพ์แบ่งส่วนหรือแก้วแก้วใสได้เช่นกัน
มันจำเป็น
- - มาสคาร์โปเน่ชีส 300 กรัม
- - บิสกิต savoyardi บิสกิต 1 ห่อ ("Ladies Fingers");
- - ไข่ไก่ดิบ 5 ฟอง
- - น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวงหรือน้ำตาลทราย
- - กาแฟสด 250 มล. (ปกติคือเอสเพรสโซ)
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เหล้ารัมหนึ่งช้อน;
- - ผงโกโก้ 2 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลต "หยด")
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงและน้ำตาลไอซิ่งลงในชามลึก แล้วใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นที่มีหัวตี ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงในส่วนผสมของไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2
ในชามแยกที่สะอาดและปราศจากไขมัน ให้ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่ ผัดไข่ขาวลงในมวลไข่แดงชีสแล้วตีอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 3
กาแฟสดเย็นๆ เทแอลกอฮอล์ คนให้เข้ากัน นำภาชนะที่ลึกและกว้างแล้วเทกาแฟรัมลงไป ตอนนี้จุ่มคุกกี้แต่ละอันลงในส่วนผสมของกาแฟอย่างรวดเร็ว อย่าแช่นานมิฉะนั้น Savoyardi จะเริ่มกระจุยมาก
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นใหญ่ วางในชามแบ่งชั้น โรยหน้าด้วยครีมชีส ใส่ซาโวยาดีอีกชั้นหนึ่งลงไป แล้วเทครีมลงไปอีกครั้ง ของหวานแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
นำทีรามิสุแช่เย็นในชามออกจากตู้เย็น โรยด้วยผงโกโก้ด้านบนและเสิร์ฟทันที