หากคุณเบื่อกับโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมและแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดทิฟฟานี่อาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดโต๊ะรื่นเริง คุณสมบัติที่โดดเด่นของจานนี้คือรสชาติที่ละเอียดอ่อน นุ่มนวล และไม่สร้างความรำคาญอย่างไม่น่าเชื่อ
สลัดทิฟฟานี่คลาสสิค
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ 600 กรัม
- 5 ไข่;
- ชีส 200 กรัม (เกาดาหรือดัตช์);
- องุ่นขาว 500 กรัม
- วอลนัทสับ 0.5 ถ้วย;
- แกง 1 ช้อนชา;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
- มายองเนส.
การเตรียมการ
เริ่มต้นด้วยเนื้อไก่จะต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดเนื้อสับในน้ำมันมะกอกจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำมัน ปรุงรสเนื้อไก่ทอดด้วยเครื่องเทศแกงและปล่อยให้เย็น ต้มไข่ไก่ให้สุก แช่เย็นในน้ำเย็นแล้วตะแกรงด้วยหัวฉีดขนาดใหญ่ บดวอลนัทด้วยเครื่องปั่น ล้างองุ่นใต้น้ำไหล ผ่าและเอาเมล็ดออก ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดพร้อมแล้ว คุณสามารถไปยังช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์และน่าสนใจที่สุดได้ นั่นคือการรวบรวมเลเยอร์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จัดวางผลิตภัณฑ์บนจานกว้างตามลำดับต่อไปนี้: ชิ้นไก่ ถั่วสับ ไข่ ชีส และถั่วสับอีกครั้ง นอกจากนี้แต่ละชั้นจะต้องหล่อลื่นด้วยมายองเนส วางชั้นสุดท้ายของสลัดทิฟฟานี่จากองุ่น โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด
สลัดทิฟฟานี่อัลมอนด์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ 500-600 กรัม
- 5 ไข่;
- ชีส 200 กรัม (Roquefort หรือ Parmesan);
- องุ่นเขียวหรือขาว 500 กรัม
- 0.5 ถ้วยอัลมอนด์สับ;
- แกง 1 ช้อนชา;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- มายองเนส 100 กรัมสำหรับน้ำสลัด
การเตรียมการ
ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายในเวลาสั้น ๆ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยเครื่องเทศแกงและทอดจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน ใส่เนื้อทอดเย็นลงบนจานกว้างแล้วเคลือบด้วยมายองเนส โรยชิ้นเนื้อไก่เป็นชั้นด้วยอัลมอนด์ขูดเล็กน้อยและทาไขมันด้วยมายองเนสอีกครั้ง เรากระจายชั้นถัดไปจากชีสขูดและไข่ลวกสับด้วยมีดซึ่งทาด้วยมายองเนสอย่างล้นเหลือ โรยถั่วสับที่เหลือบนสลัดแล้วปูพรมองุ่นตัดให้ทั่ว