เนื้อย่างในน้ำดองส้มเป็นอาหารกลางแจ้งที่ยอดเยี่ยม น้ำดองสีส้มจะทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ ปริมาณอาหารที่กำหนดเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง
มันจำเป็น
- - เนื้อหมูติดกระดูก (หลัง) - 500 กรัม
- - โหระพา - 1-2 สาขา;
- - กระเทียม - 1 กานพลู
- - ส้ม - 2 ชิ้น;
- - มัสตาร์ดเม็ด - 1/2 ช้อนชา;
- - น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อ. ล้างชิ้นเนื้อด้วยน้ำแห้ง หั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น (หรือใช้สเต็กสำเร็จรูปก็ได้) ตีเยื่อกระดาษเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงน้ำดอง ล้างส้มด้วยน้ำ ขจัดความเอร็ดอร่อยเป็นชั้นบาง ๆ (คุณต้องการความเอร็ดอร่อย 1/2 ช้อนชา) บีบน้ำออกจากเนื้อ (ประมาณ 100 มล.) ปอกกระเทียมผ่านการกด สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด บดมัสตาร์ดกับโหระพา กระเทียม และผิวส้ม เทน้ำส้มและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตีส่วนผสม น้ำดองพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
เทเนื้อที่เตรียมไว้กับน้ำดองส้ม ปิดด้วยฟิล์ม แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เนื้อหมักบนตะแกรงแล้วย่างประมาณ 6-8 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นห่อเนื้อร้อนในกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ 10 นาที เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งเนื้อด้วยชิ้นส้มและสมุนไพรสด จานพร้อม!