หอยแมลงภู่เป็นตระกูลของหอยทะเลสองแฉกที่สามารถนำมาใช้ทำอาหารจานอร่อยได้ คุณสามารถหาหอยแมลงภู่ภายใต้เปลือกของสมุนไพร pancetta และ rusks ในอาหารอิตาเลียนจานดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับชีวิตประจำวันต้องตกแต่งโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- สำหรับหกเสิร์ฟ:
- - หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัมในเปลือกหอย
- - ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย;
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- - แครกเกอร์บด 1/2 ถ้วย;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับและ pancetta หนึ่งช้อน;
- - 1 มะนาว;
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ
- - ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำไวน์ไปต้มในกระทะใส่หอยแมลงภู่ลงไปแล้วปิดฝา ปรุงหอยแมลงภู่จนเปิดแล้วโอนไปยังชาม
ขั้นตอนที่ 2
อย่ารีบเทไวน์ออก กรองผ่านตะแกรง กลับเข้าเตา ระเหยให้เหลือ 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 3
เปิดหอย แกะเปลือกที่ไม่มีเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ใส่หอยแมลงภู่กับเนื้อ
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งในกระทะ ทอด pancetta จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกระเทียมผสม จากนั้นส่งสมุนไพรที่มีเกล็ดขนมปังลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาย่างของคุณในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 7
วางส่วนผสมสมุนไพรลงบนหอยแมลงภู่แต่ละชนิด กดลงไปเล็กน้อย ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันเทไวน์ลงไป วางแผ่นอบไว้ใต้ตะแกรงและหอยแมลงภู่ควรมีสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 8
เสิร์ฟจานเสร็จ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น