Lavash เป็นพื้นฐานสากลสำหรับอาหารว่างแสนอร่อยหลากหลาย สามารถเปลี่ยนเป็นโรลสำหรับวันหยุดแสนอร่อย ม้วนทอดสำหรับมื้อเช้า หรือ Shawarma แบบโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย
ม้วนกับปูอัด
ส่วนผสม:
- ปูอัด - 180-200 กรัม
- ขนมปังพิต้าบาง - 1 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
- กระเทียม ซอสมายองเนส และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
นำแท่งออกจากฟิล์ม บดด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุด ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา (พร้อมกับผิวหนัง) และไข่ต้ม ยิ่งชิปมีขนาดเล็กเท่าไหร่ ไส้ในจานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น
ใส่กระเทียมบดลงในมวล จำนวนของส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ เพิ่มผักใบเขียวสับ ใครๆ ก็ทำได้ เช่น ต้นหอม + ผักชีฝรั่ง หรือ ผักชี + ผักชีฝรั่ง คุณสามารถจัดประเภทได้หลากหลายตามความชอบของคุณ
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและซอสมายองเนสสุดท้าย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แม่บ้านบางคนเติมซอสมะเขือเทศสองสามหยดลงในซอสมายองเนสเพื่อเพิ่มสีสัน มันกลับกลายเป็นมวลสีชมพูที่น่ารับประทาน
แบ่งขนมปังพิต้าออกเป็นสองส่วน เคลือบฐานอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้านหนึ่งด้วยการเติม วางทับกัน. ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วนำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็จำเป็นที่จะต้องคลุมชิ้นงานด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ขนมปังไฟลนก้นปิด
โรลด้วยแครอทเกาหลีและครีมชีส
ส่วนผสม:
- ฐานบาง (อาร์เมเนีย lavash) - 1 ชิ้น.;
- แครอทเกาหลี - 180-200 กรัม
- ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 180-200 กรัม
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ไข่ที่ปรุงสุกจะต้องเย็นสนิท และส่งชีสไปที่ช่องแช่แข็ง สิ่งนี้จะทำให้การบดง่ายขึ้นมาก ทางที่ดีไม่ควรนำชีสใส่ในถาดพลาสติก แต่เป็นก้อน
ปอกไข่แล้วถูให้ละเอียดโดยไม่แบ่งเป็นส่วนประกอบ บดเต้าหู้แช่แข็งในลักษณะเดียวกัน ผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกันก่อน
บีบแครอทรสเผ็ดจากของเหลวส่วนเกิน ส่งไปยังองค์ประกอบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หากชิปผักของขนมขบเคี้ยวยาวเกินไปก็ควรตัดให้สั้นด้วยกรรไกรครัวให้มีขนาดที่เหมาะสมที่สุดเพื่อให้อาหารสำเร็จรูปสะดวกในการลิ้มรส ส่งแครอทที่เตรียมไว้ไปเติมที่เหลือ
ปรุงรสด้วยซอส ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนกว้าง การใส่กระเทียมเม็ดและเครื่องเทศต่างๆ ลงในมายองเนสเป็นเรื่องที่อร่อย เช่น พริกป่นสีผสม
กระจายฐานบาง ๆ บนพื้นผิวแนวนอน คลุมด้วยไส้หนา มวลจะต้องกระจายไปทั่วขนมปังพิต้าอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้มี "จุด" ที่ว่างเปล่าเหลืออยู่ ม้วนฐานด้วยม้วนแน่น คลุมชิ้นงานด้วยถุงและทำให้เย็นสนิท หลังจากนั้น - ตัดอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้นเรียบร้อย
ซองผัดไส้กรอกกับชีส
ส่วนผสม:
- lavash อาร์เมเนีย - 2 ชิ้น.;
- แตงกวาดอง - 80-100 กรัม
- ไส้กรอกรมควันต้ม - 180-100 กรัม
- ชีสขูด - แก้วเต็ม;
- ชีสแปรรูป - 80-100 กรัม
- ครีม (มีไขมัน) - 1/3 ถ้วย;
- ไขมัน - สำหรับทอด
การเตรียมการ:
ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมทันทีกับขี้กบชีส เพิ่มแตงกวาดองลงในมวลสับเป็นก้อนขนาดเล็ก นี่เป็นส่วนผสมเสริม แตงกวาสามารถแทนที่ด้วยเห็ดดอง พริกหยวก ข้าวโพดกระป๋อง และส่วนผสมยอดนิยมอื่นๆ ที่ชุ่มฉ่ำ
รวมชีสแปรรูปนุ่ม ๆ จากอ่างพลาสติกกับครีมเปรี้ยว หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มมวลดังกล่าวได้
ตัด lavash เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ก่อนอื่นให้ใส่ซอสชีสและครีมเปรี้ยว และด้านบน - กระจายส่วนประกอบหลักของไส้ ม้วนฐานในซองจดหมายที่เรียบร้อย
ทอดขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นกับไส้จนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่ร้อนจัด พวกเขาควรจะลอยอยู่ในไขมันอย่างแท้จริงสะดวกในการใช้หม้อทอดในขั้นตอนนี้
ทันทีหลังจากนั้น ให้วางบนกระดาษชำระ พับหลายชั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากชิ้นงาน
อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนกับชีสและสมุนไพร
ส่วนผสม:
- ขนมปังพิต้าบาง - 2 แผ่น;
- ฮาร์ดชีส - 230-250 กรัม (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งแข็งได้);
- ผักชีฝรั่งสด - พวงใหญ่
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- มายองเนสเค็ม - 2/3 ช้อนโต๊ะ ล.
การเตรียมการ:
ล้างและทำให้แห้งสมุนไพรผักชีฝรั่ง ตัดให้ละเอียดมาก ควรใช้เฉพาะส่วนที่อ่อนนุ่มของกรีนโดยไม่มีลำต้นหนาแน่น บดชีสด้วยเครื่องขูดหยาบ ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในส่วนผสมแรก ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับส่วนผสมที่กำหนดคือ 4-5 กลีบ เทมายองเนสลงบนส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตัดฐาน (ขนมปังพิต้า) เป็นเส้น ความกว้างควรอยู่ที่ประมาณ 6-7 ซม. ใส่ส่วนหนึ่งของไส้ในแต่ละแถบ (ประมาณช้อนโต๊ะ) ม้วนขนมปังพิต้ากับมวลชีสเป็นม้วนเรียบร้อย วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบน้ำมัน อบขนมที่ 200-210 องศา มันจะเพียงพอที่จะใช้ lavash กับการเติมในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีจนชีสละลายหมด
มันอร่อยมากที่จะปรุงไส้บนตะแกรง ในกรณีนี้ มันจะเพียงพอที่จะทำให้ร้อนขึ้นเพียงสองสามนาที สำหรับการปิกนิก คุณจะต้องเตรียมช่องว่างล่วงหน้าและนำติดตัวไปด้วย สิ่งที่เหลืออยู่คือการอุ่นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีอยู่แล้ว
โรลผัดไข่เบคอน
ส่วนผสม:
- lavash อาร์เมเนียบาง - 1 แพ็ค (2 ชิ้น);
- เบคอน - 180-200 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน;
- ไข่ต้มและไข่ดิบ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
- ชีสนมเปรี้ยว - ½ช้อนโต๊ะ;
- มายองเนสโฮมเมด - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 80-90 มล.
- เกลือและน้ำมันสำหรับทอด - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
จะใช้เฉพาะไข่ต้มเท่านั้นในการเติม ที่เหลือจะไปกินเลโซน อาหารต้มจะต้องเย็น ปอกเปลือก และถูอย่างหยาบ ผสมไข่กับครีม มายองเนส และชีสนมเปรี้ยว เกลือเพื่อลิ้มรส
ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ทั้งผักและครีมจะทำ ทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จนกรอบ
หัวหอม - ล้างและทำให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. จะใช้เฉพาะส่วนสีเขียว รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้ด้านบน พวกมันจะเป็นพื้นฐานของการเติม
รวมไข่ที่เหลือ (ดิบ) กับนมในชามแยก เพิ่มเกลือและตีส่วนผสมเบา ๆ
ตัด lavash เป็นสี่เหลี่ยมที่เรียบร้อยเท่ากัน อัดจาระบีแต่ละไส้แล้วม้วนขึ้น แต่ตามหลักการของ Shawarma เพื่อไม่ให้ปลายเปิดซึ่งไส้จะไหล
จุ่มหลอดที่ได้ลงในส่วนผสมของนมและไข่ ปล่อยให้พวกเขาแช่ในของเหลวเป็นเวลา 5-7 วินาทีเพื่อให้ขนมปังไฟลนก้นแช่ในเลโซนเล็กน้อย ถัดไป - ส่งช่องว่างไปที่กระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอย่างเอร็ดอร่อย ด้านตะเข็บเป็นด้านแรกที่ปิดทอง เพื่อไม่ให้ช่องเปิดระหว่างการปรุงอาหารต่อไป หากจำเป็น คุณสามารถใช้ไม้พายกดลงไปบนกระทะ
เสิร์ฟหลอดที่เกิดความร้อนหรือร้อน พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารเช้าของคุณ
Shawarma โฮมเมด
ส่วนผสม:
- ขนมปังพิต้าขนาดใหญ่บาง - 2 ชิ้น.;
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- ผักกาดขาว - 130-150 กรัม
- แตงกวาดองขนาดเล็ก - 2-3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ใหญ่และฉ่ำ);
- ชีสแข็ง / กึ่งแข็ง - 230-250 กรัม
- แครอทเกาหลี - 130-150 กรัม
- มายองเนสคลาสสิก - ½ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - ½ช้อนโต๊ะ;
- สมุนไพรสด (ดีที่สุด - ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง) - 15 กรัม
- กระเทียมสด - 3-4 กลีบ;
- ปาปริก้าป่น เกลือละเอียด และเครื่องปรุงรสไก่ - หยิกขนาดใหญ่ในแต่ละครั้ง
การเตรียมการ:
ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อไก่ - ตัดเนื้อจากเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสม่ำเสมอ คุณควรทำประมาณ 6 ชิ้น
ถูไก่ด้วยเครื่องเทศและเกลือที่ประกาศไว้ คุณยังสามารถใส่กระเทียมแห้งลงไปด้วยโรยด้วยน้ำมันพืชใด ๆ ทิ้งเนื้อหมักไว้บนโต๊ะประมาณ 40-50 นาที
สำหรับซอสให้รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส หลังที่อร่อยที่สุดที่จะทำที่บ้าน ส่งกระเทียมบดสดสมุนไพรสับไปให้ คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดขององค์ประกอบให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ใส่
ในขณะที่กำลังเตรียมซอสและเนื้อสัตว์ คุณต้องเริ่มด้วยผัก ในกระบวนการ - สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมาก นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณด้วยเกลือเล็กน้อย ตัดแตงกวาดองเป็นชิ้น คุณสามารถใช้ทั้งแบบสดและแบบเค็มแทนได้ สุ่มสับมะเขือเทศ (มะเขือเทศมักจะถูกตัดตอนท้ายเสมอ เพราะมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกอย่างรวดเร็ว) และบดชีสทั้งหมดโดยใช้เครื่องขูดที่มีแผนกที่ใหญ่ที่สุด
เปิดกระทะย่างให้ทั่วด้วยน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ ทอดไก่หมักที่เตรียมไว้แล้วลงไป เมื่อนกสุกเต็มที่และเป็นสีน้ำตาลทอง ให้วางบนกระดาษฟอยล์แล้วห่อ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 7-8 นาที เคล็ดลับนี้จะช่วยให้เนื้อมีความฉ่ำเป็นพิเศษ
ใช้กระดาษทิชชู่เอาไขมันและชิ้นไก่ที่เหลือออกจากกระทะ Shawarma สำเร็จรูปจะถูกนำไปผัด
จาระบีขนมปังพิต้าแต่ละแผ่นกับซอสให้ทั่วโดยถอยห่างจากขอบประมาณ 5-7 ซม. "เยื้อง" เหล่านี้จะครอบคลุมการเติมในอนาคต
ปิดซอสด้วยไก่ที่เย็นแล้ว ถัดไป แจกจ่ายผักทั้งหมดตามลำดับ แครอทเกาหลีจะต้องบีบออกจากน้ำดองส่วนเกินก่อน และถ้าจำเป็น ให้ตัดให้สั้นด้วยกรรไกรสำหรับทำครัว
เมื่อไส้ทั้งหมดอยู่บนฐานแล้ว คุณสามารถเติมด้วยซอสที่เหลือหรือแค่มายองเนสก็ได้ วิธีนี้จะทำให้ขนมอร่อยและอร่อยยิ่งขึ้น ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชีสสับ
เมื่อส่วนผสมของไส้หมดคุณสามารถเริ่มกลิ้ง Shawarma ได้ สิ่งนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวัง ขั้นแรก การเติมจะถูกปิดด้วยระยะขอบว่างที่เหลือที่ด้านบนและด้านล่าง เพิ่มเติม - ด้านข้าง หลังจากนั้นโครงสร้างทั้งหมดจะถูกม้วนเป็นม้วนแน่น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินของว่างทันที ควรใช้ขนมปังพิต้า 2 ชิ้นต่อ Shawarma แต่ละชิ้นโดยวางซ้อนกัน ในกรณีนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถมั่นใจได้ว่าไส้จะไม่รั่วไหลผ่านฐานแม้จะผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็ตาม
วางยัดไส้แต่ละชิ้นบนกระทะย่าง ปล่อยให้อุ่นจากข้างในและข้างนอกเป็นสีน้ำตาล ทันทีที่ได้ผลที่ต้องการ Shawarma ควรถ่ายโอนไปยังจานขนาดใหญ่และชิมหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทันทีเพื่อให้อบอุ่นนานขึ้น
