Poltavka หรือ Poltava groats เป็น groats ที่ทำจากข้าวสาลี durum ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับข้าวบาร์เลย์หรือข้าวบาร์เลย์ มีการผลิตธัญพืชดังกล่าวสี่สายพันธุ์: ใหญ่ สองพันธุ์กลาง มีเมล็ดยาวหรือรูปไข่ และขนาดเล็ก มีเมล็ดกลม ไส้ข้าวต้ม เนื้อไก่ และไส้พายปรุงจากแป้งทาวาขนาดเล็กชิ้นนี้ เนื่องจากมีคุณสมบัติที่ดีที่สุด
มันจำเป็น
-
- สำหรับครึ่งชามกับเห็ด:
- 2, 5 แก้วน้ำ;
- 2 ถ้วยครึ่งชาม;
- เห็ดแห้ง 5-6 ตัว;
- 1 ไข่ขาว;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมู;
- เกลือ
- พริกไทย.
- สำหรับโจ๊กข้าวสาลี:
- 1, 5 ช้อนโต๊ะ. ข้าวฟ่าง;
- 0.5 ถ้วยนม
- น้ำ 1 แก้ว
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
- 1 ช้อนชา เนย.
- สำหรับไก่ที่มีโจ๊กซีเรียลครึ่งชาม:
- 1 ไก่กับเครื่องใน;
- ¾ซีเรียลครึ่งแก้ว
- 3 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
- 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
- พาสลีย์
- เกลือ
- พริกไทย
- จันทน์เทศ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมซีเรียลกับโปรตีนโรยเป็นชั้นบาง ๆ ในกระทะแล้วอบในเตาอบ ล้างเห็ดแห้ง ใส่ในกระทะด้วยน้ำเย็น ใส่กระทะบนไฟ นำไปต้มเมื่อเห็ดนิ่ม กรองเห็ดและสับให้ละเอียด จากนั้นใส่เห็ดสับและซีเรียลลงในน้ำซุปเห็ด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา ห่อด้วยกระดาษและผ้าห่มแล้วปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (เสิร์ฟโจ๊กกับน้ำมันหมูละลาย คุณยังสามารถเพิ่มไข่ต้มสับ และครีมเปรี้ยว) …
ขั้นตอนที่ 2
โจ๊กข้าวสาลี
ใช้ข้าวฟ่าง 1, 5 ช้อนโต๊ะ (40-45 กรัม) แยกออก ล้างออกให้สะอาด (5-7 ครั้ง) ในน้ำอุ่น คนซีเรียลด้วยมือของคุณจนน้ำใส เทน้ำเดือดลงบนซีเรียล สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้งหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที เพื่อให้ซีเรียลถูและนุ่มดี (สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 9-10 เดือน ให้ถูซีเรียล ผ่านตะแกรงขณะร้อน)
ขั้นตอนที่ 3
เทนมร้อน 1/2 ถ้วยตวง (100 กรัม) ใส่น้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์ (6-8 กรัม) เกลือ เกลือป่น ถูตะแกรง ถ้าปรุงโจ๊กสำหรับทารกอายุต่ำกว่า 10 เดือน ให้ใส่กลับเข้าไป บนเตาและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว 5 นาทีจนโจ๊กข้น ใส่เนยครึ่งช้อนชา (5-6 กรัม) ลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ไก่กับโจ๊กซีเรียล half-tavka
เทซีเรียลลงในน้ำเดือด 1.5 ถ้วยต้มคนตลอดเวลาแล้วเย็น ล้างและหั่นไก่ สับเครื่องในไก่ด้วยผักชีฝรั่งอย่างประณีต แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว จากนั้นบดไข่แดงกับเนย เพิ่มในโจ๊ก เครื่องในสับ ผักชีฝรั่ง และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ขาวลงในโฟมแล้วคนให้เข้ากันเป็นครั้งสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 5
เติมท้องของลูกไก่ด้วยไส้และเย็บ นำเข้าอบด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงบนแผ่นอบแล้วอบจนนิ่ม เสิร์ฟไก่ผ่าครึ่งพร้อมสลัดแตงกวา