ถ้าเย็นวันหนึ่ง เมื่อคุณเปิดตู้เย็น คุณเห็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหลือสะสม นี่เป็นสัญญาณ ได้เวลาปรุงส่วนผสมแล้ว ซุปที่หอมกรุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่จะเสริมความแข็งแกร่งในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ วันฤดูใบไม้ร่วงที่อากาศหนาวเย็น
มันจำเป็น
-
- เนื้อบนกระดูก - 300 กรัม
- ไต - 2-3 ชิ้น;
- ไส้กรอกต้มหรือหัวนม - 200 กรัม
- ขาหมูรมควัน - 200 g
- ไส้กรอกรมควันหรือกึ่งรมควัน - 200 กรัม
- แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น;
- เคเปอร์ - 10-15 ชิ้น;
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- มะกอก - 1 กระป๋อง;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- เกลือ
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปโดยเตรียมส่วนผสมสำเร็จรูป ละลายเนื้อในอากาศแล้วล้างออกให้สะอาด คลุมด้วยน้ำเย็นและวางบนเตา เมื่อโฟมสะสมอยู่จะต้องเอาออก เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงเคี่ยวน้ำซุป หลังจาก 30-40 นาที ใส่รากผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ หรือกระวานตามชอบ ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงไตในกระทะแยกต่างหาก ไตจะต้องทำความสะอาดฟิล์มและไขมันส่วนเกิน ขั้นแรกให้นำไตเนื้อไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ จากนั้นเทไตด้วยน้ำเย็นสะอาดแล้วนำไปต้ม น้ำต้องระบายออก และไตต้องเติมน้ำสะอาดและต้มจนเปื่อย
ขั้นตอนที่ 3
ตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผักดอง และแครอททั้งหมดเป็นเส้น อย่าใช้เครื่องขูดเมื่อสับแครอท! คุณควรมีฟาง 3 ถึง 5 มม. คูณ 2 ถึง 4 ซม. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 4
เปิดกระทะก้นหนาหรือกระทะเหล็กหล่อให้ดี เทน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วผัดขาหมู คนตลอดเวลา จนเป็นสีเหลืองทอง 5-10 นาที ใส่ก้านสำเร็จรูปในชามแยก
ขั้นตอนที่ 5
ในกระทะที่ทอดก้านให้เทน้ำมันที่เหลือและใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่สับทั้งหมดยกเว้นไต ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-5 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดประมาณ 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ในกระทะอื่น ผัดซอสมะเขือเทศกับน้ำมันที่เหลือ วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วย 3-4 มะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 7
กรองน้ำซุปสำเร็จรูป ใส่น้ำซุปกลับเข้าไปในกองไฟใส่เกลือเล็กน้อยใส่ผักดองสับและเคเปอร์ลงไป
ขั้นตอนที่ 8
ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้แยกเนื้อที่ต้มแล้วออกเป็นเส้นใย
ขั้นตอนที่ 9
ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้จุ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดแล้วผัดกับผักในกระทะ
ขั้นตอนที่ 10
ผ่าครึ่งมะนาวเป็นวงบางหรือครึ่งวงแล้วพักไว้ บีบน้ำจากครึ่งหลังของมะนาวแล้วใส่ส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 11
ระบายน้ำเกลือออกจากมะกอก จุ่มมะกอกลงในส่วนผสม หากจำเป็น สามารถหั่นมะกอกเป็น 2 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 12
ผัดส่วนผสมที่ผสมให้เข้ากัน ปิดเตา ปิดฝาหม้อ แล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 13
เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในจานปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดครีมเปรี้ยวและมะนาวฝาน อร่อย.