Julienne เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ที่ประสบความสำเร็จเสมอ พยายามทำให้สูตรคลาสสิกซับซ้อนขึ้นด้วยการทำไก่และเห็ดพอชินีอบในขนมพัฟ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ แต่จะเหมาะกับโต๊ะครอบครัวในวันอาทิตย์มาก
มันจำเป็น
- - เนื้อไก่ 250 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - เห็ดพอชินีสด 200 กรัม
- - ครีม 200 กรัม
- - 0.5 แก้วไวน์ขาวแห้ง
- - ชีส 100 กรัม
- - เกลือ;
- - พริกไทย;
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- - น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- - บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมจูเลียน คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ ทั้งสดและแห้งหรือแช่แข็ง ลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยกับเห็ดชนิดหนึ่ง - เห็ดเหล่านี้มีความหนาแน่นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน หั่นเห็ดพอชินีสดเป็นชิ้น แช่เห็ดแห้ง 2-3 ชั่วโมง แล้วต้มและทิ้งในกระชอน
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นเห็ดในกระทะและเคี่ยวเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอม
ขั้นตอนที่ 3
ล้างเนื้อไก่ให้แห้งและปราศจากฟิล์ม ตัดไก่เป็นเส้นแล้วทอดด้วยหัวหอมและเห็ดประมาณ 5 นาที เทไวน์ขาวลงในกระทะและเคี่ยวจนของเหลวลดลง 2/2 เพิ่มครีมผักชีฝรั่งสับละเอียดและเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทย ขูดชีส
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งโต๊ะสำเร็จรูปออกเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางแป้งสี่เหลี่ยมลงบนกระป๋องวัสดุทนไฟที่ทาน้ำมันไว้แล้ว เทพวกเขาด้วยส้อม โรยด้วยน้ำ แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 250 องศาเซลเซียส อบตะกร้าจนนุ่ม จากนั้นนำออกจากพิมพ์และแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ไก่และเห็ดจูเลียนลงในตะกร้าขนมพัฟ โรยด้วยชีสขูดด้านบน วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C แล้วอบประมาณ 3-4 นาที ตกแต่งตะกร้าจูเลียนด้วยก้านผักชีฝรั่งและเสิร์ฟร้อน