อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสามารถเตรียมลูกชิ้นทอดได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อสับ แต่ยังรวมถึงซีเรียลและผักต่างๆ กะหล่ำปลีหั่นชิ้นเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิ้นเนื้อเพราะไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
ส่วนผสมสำหรับทำกะหล่ำปลีทอด:
- กะหล่ำปลีขาวสด 1 กก.
- หัวหอมขาว 1 หัว
- แป้งเซมะลีเนอร์ 1/2 ถ้วย;
- แป้ง 1/2 ถ้วยตวง (นอกเหนือจากข้าวสาลี คุณสามารถใช้แป้งเมล็ดแฟลกซ์ ข้าวไรย์ หรือข้าวโอ๊ตได้)
- เกล็ดขนมปังสำเร็จรูป
- กระเทียม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เกลือ น้ำมันพืช
การทำกะหล่ำปลีทอด
1. หั่นส้อมกะหล่ำปลีเป็น 4 ชิ้น แล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที
2. หลังจากต้มให้เย็นกะหล่ำปลีแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก
3. ผ่านกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นบีบน้ำอีกครั้ง
4. ขูดหัวหอมอย่างประณีตหรือสับให้ละเอียดมาก
5. บดกลีบกระเทียมสองสามกลีบในเครื่องกดพิเศษ
6. ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอมสับและกระเทียมใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด
7. จากนั้นเกลือและพริกไทยมวลที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส
8. จากนั้นใส่แป้งเซมะลีเนอร์และแป้ง ผสมให้เข้ากัน
9. ปั้นชิ้นขนาดที่ต้องการม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
10. ทอดน้ำมันในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น
คุณสามารถเสิร์ฟชิ้นทอดได้ทั้งร้อนและเย็นแล้ว คุณสามารถเสริมจานด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือซอสสมุนไพรแสนอร่อย