แม้แต่เนื้อธรรมดาก็สามารถปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหมักในน้ำดองมะนาวมัสตาร์ดและเสิร์ฟภายใต้ซอสกล้วยหอมหวาน
มันจำเป็น
- - เนื้อ 500 กรัม
- สำหรับน้ำดอง:
- - น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะไวน์ขาวแห้ง, มัสตาร์ด, น้ำมันมะกอก;
- - 0.5 ช้อนชา พริกไทยขาว
- - เกลือ.
- สำหรับซอส:
- - กล้วยสุก 1 ลูก
- - ครีม 150 กรัม
- - ผักชี 1 พวง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำส้มและน้ำมะนาว
- - มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- - แกง 1/3 ช้อนชา
- - เกลือทะเล ส่วนผสมของพริก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ รวมความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก ใส่ไวน์ขาวแห้ง มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก พริกไทยขาว ปรุงรสน้ำดองและเทลงบนเนื้อที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 2
ผัดเนื้อกับน้ำดอง ปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อสัตว์ แล้วหมักทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 3
นำจานอบใส่เนื้อหมักใส่ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที ขอบคุณน้ำดองมะนาวมัสตาร์ดเนื้อจะอบเร็วกว่าเนื้อสัตว์ปกติ
ขั้นตอนที่ 4
ขณะที่กำลังอบเนื้อ คุณจะมีเวลาเตรียมซอส ปอกกล้วย ล้างพวงผักชี บีบน้ำส้มและน้ำมะนาวอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ รวมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
ตักเนื้อใส่จาน ราดด้วยซอสกล้วยหอมที่ด้านบน ซอสเย็น แต่ต้องเสิร์ฟเนื้อร้อน