สำหรับงานฉลองการฟื้นคืนพระชนม์อันสดใสของพระคริสต์ ผู้เชื่อมักจะเตรียมอีสเตอร์ ซึ่งเป็นอาหารหวานที่ทำจากคอทเทจชีสพร้อมกับผลไม้แห้ง
ส่วนผสมในการทำชีสกระท่อมอีสเตอร์:
- คอทเทจชีสโฮมเมดสด 750-800 กรัม
- น้ำตาล 220 กรัม
- 3 ไข่;
- วานิลลินหนึ่งถุง (1 กรัม)
- ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 100-120 กรัม
- ลูกเกด 150-180 กรัม
- ท่อระบายน้ำมัน 70-80 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 10-12 ชิ้น (สามารถเปลี่ยนเป็นลูกพรุนได้)
ทำอีสเตอร์กับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
1. บดคอทเทจชีสในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงโลหะ
2. เพิ่มวานิลลินและครีมเปรี้ยวผสม
3. บดเนยอ่อนกับไข่แดงจากไข่สามฟองแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว
4. ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้แห้งแห้ง
5. ตีไข่ขาวจากไข่สามฟองกับน้ำตาลและผสมกับมวลนมเปรี้ยว
6. จากนั้นใส่ลูกเกดกับแอปริคอตแห้งลงไป (สามารถหั่นแอปริคอตแห้งได้)
7. ใส่ชีสลงในกล่องวาง (คุณสามารถใช้จานอื่นได้)
8. ใส่ก้อนเต้าหู้ที่ผสมไว้อย่างดีบนผ้าขาว เกลี่ยให้เรียบ แล้วคลุมด้วยปลายผ้า ต้องวางน้ำหนักไว้ด้านบนของมวล
9. วาง pasochny ลงในจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
10. หากจำเป็นให้เทเวย์ซึ่งจะระบายลงในจานภายใต้แรงกดของน้ำหนัก
11. เปิดอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วลงบนจาน เอาผ้าก๊อซออกแล้วตกแต่งตามต้องการ