Baklava เป็นผลิตภัณฑ์ขนมยอดนิยมของชาวตะวันออกเช่น: อาร์เมเนีย, อาเซอร์ไบจาน, อิหร่าน, อุซเบกิสถาน, ตุรกี ของหวานนี้ทำมาจากแป้งหลายชั้น เรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ เหมือนกระดาษที่โรยด้วยวอลนัทขูดอย่างล้นเหลือระหว่าง "แผ่น" เหล่านี้
มันจำเป็น
- - ขนมพัฟสำเร็จรูป 800 กรัม
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - เนย 100 กรัม (เนย);
- - อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
- - เมล็ดวอลนัท 2 ถ้วย;
- - น้ำตาล 1 ถ้วย (ละเอียด) หรือน้ำตาลผง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บดเมล็ดวอลนัท 200 กรัมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดธรรมดา มันจะดีกว่าถ้าใช้ที่ขูด เนื่องจากการเจียรนี้ ถั่วจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่กว่าเมื่อใช้เครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ส่วนผสมของถั่วที่ได้ลงในชาม ใส่น้ำตาลลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมซินนามอน 1 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้เพื่อให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของบัคลาวา ผัดมวลที่เกิด
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณกำลังจะใช้ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน ให้ละลายน้ำแข็ง จากนั้นแบ่งเป็น 7 ชิ้นเท่าๆ กัน หลังจากนั้นโรยแป้งจำนวนมากลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 4
นำแผ่นอบแล้วทาด้วยเนย วางแป้งหนึ่งชั้นไว้ด้านบน เกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้ง จากนั้นวางแป้งอีกชั้นที่ด้านบนของไส้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับชั้นแป้งที่เหลือทั้งหมด แต่ในท้ายที่สุดแป้งจะเป็นชั้นสุดท้าย (บนสุด) ไม่ใช่ถั่ว
ขั้นตอนที่ 5
นำไข่แดง 1 ฟอง ตีแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแป้งชั้นสุดท้าย จากนั้นทำการตัดรูปเพชรบนชั้นสุดท้ายของแป้งแล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-50 นาที (จนกระทั่งพื้นผิวสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น) นำบัคลาวาออกจากเตาอบ ปล่อยให้ขนมเย็นและเสิร์ฟพร้อมชา!