หลายสูตรแนะนำให้ทอดหัวหอมแล้วเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก วิธีการเตรียมหัวหอมอย่างถูกต้องเพื่อให้เป็นสีทอง แต่ไม่สุกเกินไป กรอบอร่อยและมีกลิ่นหอม?
มันจำเป็น
-
- เครื่องเตรียมอาหารหรือมีดหัวหอม
- หัวหอม
- น้ำมันทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกหัวหอมล้างและปอกเปลือก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาแกลบออก เช่นเดียวกับชั้นบนสุดหนึ่งชั้น เพื่อให้หัวหอมที่เหลือเรียบสม่ำเสมอและไม่มีความเสียหาย
ขั้นตอนที่ 2
การตัดหัวหอมอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร อุปกรณ์นี้มีประโยชน์มากในชีวิตประจำวัน ช่วยให้คุณทำงานได้ง่ายขึ้น ไม่เพียงแต่กับหัวหอมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับผักอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่นเดียวกับการกำจัด "น้ำตาหัวหอม" …
ขั้นตอนที่ 3
หากไม่มีเครื่องเก็บเกี่ยวก็จะต้องสับหัวหอมด้วยมือ มีเคล็ดลับมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำเพื่อหลีกเลี่ยงการร้องไห้ขณะหั่นหัวหอม บางคนแนะนำให้วางแก้วน้ำไว้ข้างๆ แล้วจุ่มมีดลงไปในน้ำตลอดเวลา แต่ก็ไม่ได้ช่วยอะไรมาก ที่ได้ผลจริงๆ คือ แว่นตาดำน้ำหรือหน้ากากสกีที่ปิดตาจากบรรยากาศภายนอกได้หมด มีหลายวิธีในการหั่นหัวหอม สิ่งสำคัญสำหรับการทอดที่ดีคือ ชิ้นจะบางถ้าคุณหั่นหัวหอมเป็นวง หรือเล็กมากถ้าคุณเลือกวิธีการตัดแบบอื่น
ขั้นตอนที่ 4
ในการสับหัวหอมอย่างประณีตให้ตัดชิ้นใกล้หางใส่หัวหอมลงไป จากนั้นกรีดขึ้นลงโดยใช้นิ้วจับไว้เพื่อไม่ให้กระจุยก่อนเวลาอันควร อีกวิธีที่ดีคือหั่นหัวหอมครึ่งซีกแล้วสับแต่ละครึ่งแยกกัน คุณสามารถทำการตัดในแนวตั้งโดยไม่ต้องนำมีดไปจนสุด จากนั้นเมื่อการตัดตามยาวและตามขวางทั้งหมดเสร็จสิ้น ให้ตัดส่วนฐานล่างที่ยึดหัวหอมไว้ด้วยกัน คุณจะจบลงด้วยหัวหอมสับละเอียดมาก เช่นเดียวกับการใช้เครื่องเตรียมอาหาร ในการทำหัวหอมคุณต้องสับหัวหอมอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมหรือใช้มีดหัวหอมพิเศษ
ขั้นตอนที่ 5
ขณะที่คุณกำลังหั่นหัวหอม ให้เทน้ำมันลงในกระทะเพื่อให้อุ่นขึ้น เมื่อหัวหอมสับทั้งหมด น้ำมันก็ถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว จากนั้นจึงเทลงในกระทะ ควรมีน้ำมันมากพอที่จะทอดหัวหอม หลังจากโรยหัวหอมสับแล้ว ให้คนทันทีและคนต่อไปขณะที่ผัด
ขั้นตอนที่ 6
จุดสำคัญมาก - เมื่อต้องเอาคันธนูออกจากไฟ? ต้องทำอย่างรวดเร็วมาก เพราะแม้ว่าคุณจะนำกระทะออกจากเตาแล้ว หัวหอมก็ยังคงทอดในน้ำมันอยู่ระยะหนึ่ง ขอแนะนำให้ปิดเตาสักครู่ก่อนที่จะได้สีที่ต้องการและเปลือกสีน้ำตาลทองและเริ่มนำหัวหอมออกจากน้ำมันทันทีหากคุณใช้สำหรับโรยหรือใส่จาน