ข้าวเปล่ากับผักและเนื้อที่ปรุงในหม้อเป็นอาหารจานพิเศษที่ปรุงและเสิร์ฟแบบเรียบง่าย ประการแรก วิธีการปรุงอาหารเป็นเรื่องผิดปกติ เนื่องจากหม้อแต่ละใบมีฝาปิดแป้ง ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แป้งจะสุกและเปลี่ยนฝา และในกระบวนการกิน ฝาทั้งหมดจะกลายเป็นขนมปังสำหรับจาน
ส่วนผสม:
• ½ ช้อนโต๊ะ. ข้าว;
• 30 มล. น้ำ;
• อัลมอนด์ 30 กรัม
• 0.3 กก. เนื้อหมู;
• 1 ไข่;
• 0.2 กก. มะเขือเทศสุก;
• 0.1 กก. แป้ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 หยิบมือ;
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือ;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ¼ ชม. ล. ขมิ้น;
• ¼ ชม. ล. ผักชี.
การเตรียมการ
1. ปอกหัวหอมและสับละเอียดด้วยมีด ส่งกระเทียมผ่านกระเทียมหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นใส่กระเทียม มะเขือเทศหั่นเต๋า และผักชีลงไป ผสมทุกอย่างและเคี่ยวสักสองสามนาที
3. หลังจากเวลานี้ ให้ใส่ชิ้นเนื้อลงในผัก ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. ล้างข้าวและต้มจนนุ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นใส่จานและผสมกับอัลมอนด์ ขมิ้น และเกลือ
5. ทาถาดอบด้านในด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ข้าวต้มที่คลุกเคล้ากับเครื่องเทศที่ก้นหม้อ แล้วใส่เนื้อสัตว์และผักลงบนข้าว
6. ร่อนแป้งและผสมกับน้ำ นวดแป้งทั่วไป
7. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าหม้ออบเล็กน้อย
8. ทาจาระบีที่ขอบหม้อด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน ปิดหม้อให้แน่นด้วยลูกแป้งเลียนแบบฝา และอัดจารบี "ฝา" ทดสอบเหล่านี้ด้วยไข่ด้วย
9. จัดหม้อที่มี "ฝาปิด" เป็นเวลา 25-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
10. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสด