Udmurt borscht กับเห็ดและ croutons เป็นหลักสูตรแรกที่อร่อยมากที่จะดึงดูดผู้คนมากมาย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด
มันจำเป็น
-
- เห็ดพอชินีแห้ง 150 กรัม (หรืออย่างอื่น)
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- หัวบีท 300 กรัม
- กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม
- ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา;
- พาสลีย์;
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยว;
- ข้าวไรย์หรือขนมปังสีเทา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเห็ดพอชินีแห้งในน้ำอุ่น ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ
ขั้นตอนที่ 2
ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในกระทะใส่น้ำมันพืชและน้ำเล็กน้อยในปริมาณที่ผักแช่ในของเหลวโดยหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมด ผัดผักบนไฟอ่อนจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวบีทอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำซุปเห็ดและเคี่ยว เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทสูญเสียสีเมื่อเคี่ยว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปสองสามหยด
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อเห็ดสุกแล้ว ปิดไฟ นำออกจากน้ำซุปแล้วทิ้งในกระชอน ปล่อยให้เห็ดเย็นและสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น ใส่น้ำซุปเห็ดบนกองไฟอีกครั้ง ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไป ใส่เห็ดสับแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นใส่กะหล่ำปลีใน Borscht และลดความร้อน
ขั้นตอนที่ 6
ปรุง Borscht จนกะหล่ำปลีนิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมผัดและแครอท บีทรูทตุ๋นในกระทะ เพิ่มแป้ง เกลือและพริกไทย คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุง Borscht อีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 7
ทำขนมปังกรอบข้าวไรย์หรือสีเทา ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเปลือกออกจากมันแล้วหั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ขนาดของ croutons สามารถมีขนาดใดก็ได้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอดชิ้นในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 8
วาง croutons ที่เตรียมไว้บนจาน หากต้องการ ให้ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและกระเทียม และต้องทำอย่างรวดเร็วในขณะที่ขนมปังกรอบกำลังร้อน
ขั้นตอนที่ 9
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มลงใน Borscht ใส่ครีมและเสิร์ฟพร้อมกับ croutons ที่เตรียมไว้
