แขกของ Udmurtia ซึ่งตั้งอยู่ระหว่าง Urals และ Vyatka พ่อครัวมืออาชีพและพ่อครัวมือสมัครเล่นจะต้องป้อนอาหารประจำชาติที่พวกเขาโปรดปรานอย่างแน่นอน - ขนมอบ อาหารขึ้นชื่อ - ทาร์ตแป้งที่มีไส้ต่างกัน - กลายเป็นอาหารพื้นบ้านลัทธิอย่างแท้จริง ชีสเค้กหยิกมีชื่อที่ระบุว่า: "หน้าเตา" หน้ากองไฟ พวกเขาจะอบในเตาอบหรือเตาอบไม่ใช่ในความร้อนสูง แต่เสิร์ฟร้อนเท่านั้น
ปกติแล้วขนมไล่ Udmurt จะถูกเตรียมไว้สำหรับวันหยุด แม้ว่าตามเนื้อผ้าแล้ว ขนมอบน่ารับประทานเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะได้ลิ้มรสในงานเลี้ยงรื่นเริงในร้านอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระหว่างมื้ออาหารธรรมดาในร้านกาแฟหรือโรงอาหารด้วย ขอบของแผ่นแป้งที่ยกขึ้นและบีบอย่างสวยงามนั้นรองรับไส้ได้ดี ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ (หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ) มันฝรั่ง กะหล่ำปลี เห็ด ซีเรียลต่างๆ คอตเทจชีส และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาหารอันโอชะพิเศษคือการอบซ้ำด้วยเนื้อสับจากเลือดของสัตว์ที่ถูกฆ่าหรือใช้สมุนไพรป่าต่างๆ
แป้งสำหรับการอบนั้นจัดทำขึ้นทั้งแบบไร้เชื้อและขนมชนิดร่วนหรือบน kefir ตามกฎแล้วไส้ใด ๆ จะเต็มไปด้วยส่วนผสมของไข่เจียว (ยกเว้นตะกร้าหวานกับแยมหรือไส้หวานอื่น ๆ) สูตรสำหรับการอบกับเห็ดเป็นที่นิยมมาก สำหรับแป้งให้ใช้แป้ง 500 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, kefir 200 มล., เกลือ - เพื่อลิ้มรส สำหรับการเติม - เห็ดสด 1 กิโลกรัม, หัวหอมใหญ่ 2 ต้น, สำหรับไข่เจียว - ไข่ 4 ฟอง, นม 200 มล., เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เห็ดและหัวหอมสับล่วงหน้าแล้วผัดกับหัวหอมในเนยหรือน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอสำหรับเห็ดหลากหลายชนิดที่เลือก นวดแป้งและแบ่งออกเป็นลูกบอลขนาดเท่ากันซึ่งเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ถึง 10 ซม. จะถูกรีดโดยใช้หมุดเกลียว ขอบของเค้ก "รีด" อย่างระมัดระวังเพื่อสร้างด้านที่จำเป็นและผลลัพธ์ "จานรอง" อบเล็กน้อยในเตาอบหรือเตาอบ - ก่อนโดยไม่ต้องเติม จากนั้นในตะกร้าจะเต็มไปด้วยเห็ดสับซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมของไข่และนมและอบที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที
เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองแนะนำให้ทาตะกร้าด้วยครีมเปรี้ยวก่อนอบ เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ รูปลักษณ์ที่หรูหรายิ่งขึ้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์หล่อลื่นด้วยเนย
วางการอบร้อนบนจานในสไลด์ อาหารกลางวันแสนอร่อยจะเสนออาหารเหลวเพิ่มเติมให้กับโต๊ะ: น้ำซุปเนื้อหรือนมอบ
