จานเช่นเนื้อเยลลี่เตรียมไว้หนึ่งวันก่อนเสิร์ฟ เนื้อเยลลี่นั้นง่ายต่อการเตรียมและประสบความสำเร็จในหมู่แขกเสมอ สามารถเตรียมได้ในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่หรือในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก
มันจำเป็น
-
- 2 ขาเนื้อ;
- 1/2 ริมฝีปาก;
- เกลือ 1 ช้อน;
- รากต่าง ๆ 1 ชิ้น;
- 1 หัวหอม;
- เครื่องเทศบางอย่าง
- 2 ไข่;
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อเยลลี่ ควรแช่ขาเนื้อในน้ำเย็นประมาณสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ลวกขาเนื้อสองข้างและปาก ½ ปากให้ดีด้วยน้ำเดือด เผาพวกเขาด้วยไฟแล้วลอกออกให้ดีที่สุด ถอดกีบตัดผิวที่หยาบกร้านด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 3
หักขาของคุณเป็นชิ้น ๆ แล้วสับกระโปรงสมองแล้วใส่ทั้งหมดนี้ในหม้อเหล็กหล่อหรือกระทะอีกใบ ใส่เกลือ รากและเครื่องเทศต่างๆ ไม่บดหรือสับ
ขั้นตอนที่ 4
คลุมด้วยน้ำเย็นปิดฝาแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ตักฟองออกแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำ ต้มเป็นเวลานาน เพิ่มเมื่อน้ำระเหย
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อรากพร้อมก็นำออกมาพักไว้ และปรุงอาหารที่เหลือต่อไปจนกว่าเนื้อจะแยกออกจากกระดูกและน้ำซุปจะกลายเป็นความเหนียวเหนอะหนะ เวลาทำอาหารที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์คือประมาณหกชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อเสร็จแล้วให้กรองน้ำซุปผ่านผ้าลงในหม้อที่สะอาด หั่นเนื้อแล้วอย่าลืมเอากระดูกออก
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำซุปที่ตึงกลับลงในหม้อเหล็กหล่อที่สะอาด ใส่ไข่ดิบ 2 ฟอง คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดสองครั้ง จากนั้นกรองน้ำซุปอีกครั้งแล้วเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 8
ใส่เนื้อสับลงในพิมพ์ ใส่รากสับหากต้องการ และเติมน้ำซุป ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 9
ฮอร์สแรดิชกับน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล หรือมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อเยลลี่ คุณสามารถตกแต่งเนื้อเยลลี่ด้วยผักชีฝรั่ง