มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารอาหารจำนวนมาก (เหล็ก แมงกานีส ทองแดง) นอกจากนี้ มะเขือยาวยังมีแคลอรีต่ำ จึงสามารถแนะนำอาหารที่ทำจากมะเขือยาวสำหรับผู้ที่ดูน้ำหนัก ด้วยรูปร่างและคุณค่าทางโภชนาการ มะเขือยาวจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุ
มันจำเป็น
- สำหรับมะเขือยาวรสเผ็ด:
- - 4 มะเขือยาว;
- - มะเขือเทศ 400 กรัม
- - น้ำมันหมู 50 กรัม
- - 3 หัวหอมเล็ก
- - เนื้อไก่ 300 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับ;
- - ชีสแข็ง 150 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง;
- - น้ำซุปเนื้อ 125 มล.
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
- สำหรับมะเขือยาวอบกับไส้กรอก:
- - 4 ไส้กรอก;
- - 2 มะเขือยาว;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 1 ไข่;
- - ชีสแปรรูป 100 กรัม
- - ชีสแข็ง 100 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- - น้ำมันพืช;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ;
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- - โหระพา;
- - เกลือ;
- - พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มะเขือม่วง Spicy
ล้างมะเขือยาวให้สะอาดตัดขอบออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนชาเกลือ ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน สับเบคอนด้วยมีดแล้วละลายในกระทะ สับหัวหอมอย่างประณีตและบันทึกในกระทะที่มีน้ำมันหมู ล้างเนื้อไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันหมูและหัวหอม รวมมะเขือเทศกับผักชีฝรั่งสับแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตัดชีส 100 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปัง จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดกับไก่แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมะเขือยาวที่เตรียมไว้ใต้น้ำไหลซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วเติมให้เต็มจนสุด จากนั้นวางลงในจานกันไฟแล้วปิดด้วยน้ำซุปเนื้อ (คุณสามารถทำจากก้อน) เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วใส่จานที่มีมะเขือยาวยัดไส้ในนั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่ออบ ขูดชีสแข็งที่เหลืออยู่บนเครื่องขูดหยาบ โรยมะเขือยาวเสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบอีกสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
มะเขือม่วงอบไส้กรอก
ล้างมะเขือยาวและโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออกให้หั่นเป็น 2 ส่วนตามยาว จากนั้นค่อยเอาเยื่อกระดาษออกจากกัน จาระบีด้านในของมะเขือยาวผ่าครึ่งด้วยเนย เกลือ และพริกไทย ผัดเนื้อที่หั่นจากมะเขือยาวในน้ำมันพืช เย็นแล้วบดด้วยส้อม ใส่ชีสที่ละลายและแข็ง สมุนไพรสับละเอียด และไข่ที่ตีไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
วางไส้กรอกในแต่ละครึ่งของมะเขือยาว ทาด้วยซอสมะเขือเทศ วางมวลมะเขือยาวกับชีสไว้ด้านบน วางมะเขือยาวยัดไส้ไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที เสิร์ฟมะเขือยาวอบกับไส้กรอกบนโต๊ะ ทาน้ำมันด้วยซอสมะเขือเทศและตกแต่งด้วยใบโหระพา