ไข่ยัดไส้เป็นอาหารว่างที่เรียบง่ายแต่อร่อยเหมาะสำหรับมื้ออาหารส่งท้ายปีเก่า การเติมไข่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ในปีใหม่คุณควรหยุดให้ความสนใจกับการเติมที่ประณีตและเป็นต้นฉบับที่สุด
เติมบีทรูทและปลาเฮอริ่ง
ส่วนผสม:
- หัวผักกาดต้มขนาดเล็ก
- ปลาเฮอริ่งเค็ม 80-90 กรัม (เนื้อไม่มีกระดูก)
- 8 ไข่;
- ผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง:
- มายองเนส;
- เครื่องเทศเกลือ
การเตรียมการ:
1. ต้มไข่จนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก
2. ปอกหัวบีทที่ต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็ก
3. สับเนื้อปลาเฮอริ่งให้ละเอียดพอใส่หัวบีท
4. ผ่าครึ่งไข่อย่างระมัดระวัง บดไข่แดงและเพิ่มหัวบีทกับปลาเฮอริ่ง
5. ล้างผักใบเขียวและสับละเอียดและประณีต ผสมกับไส้ที่เหลือ
6. ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือถ้าจำเป็น
7. เติมโปรตีนครึ่งหนึ่งด้วยการเติมด้วยสไลด์ ตกแต่งด้วยสมุนไพร
ไส้เห็ด
ส่วนผสม:
- 7-8 ไข่;
- หัวหอม 1 หัว;
- 1 แครอท
- 10 เห็ด;
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช 30-40 มล.
- เกลือ.
การเตรียมการ:
1. ต้มไข่ คลุมด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกหลังจากเย็น
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหอมใหญ่สับละเอียด
3. จากนั้นใส่แครอทขูดกับหัวหอมในกระทะผัดอีกเล็กน้อย
4. สับเห็ดแล้วเทหัวหอมและแครอทใส่เกลือผัดและทอดประมาณ 20 นาที
5. หลังจากเย็นตัวแล้วให้บดไส้ด้วยเครื่องปั่นแล้วถูไข่แดงลงไป เพิ่มมายองเนสคนให้เข้ากัน
6. ยัดผ้าขาวผ่าครึ่งตามยาวแล้วจึงได้ไส้
ไส้แซลมอนสีชมพูเค็ม
ส่วนผสม:
- ไข่ต้ม 5 ฟอง
- แซลมอนสีชมพูเค็มหรือรมควัน 150-200 กรัม
- ความเขียวขจีเล็กน้อย
- มายองเนส.
การเตรียมการ:
1. ผ่าครึ่งไข่ต้ม บดไข่แดงในชามแยก
2. ตัดปลาและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วใส่ไข่แดง
3. ผสมไส้กับมายองเนสแล้วเติมด้วยไข่ขาว