มะเขือเทศกระป๋องเหล่านี้ถูกกินในทันทีน้ำเกลือเมาอย่างไร้ร่องรอย บรรดาผู้ที่ลองมะเขือเทศบรรจุกระป๋องตามสูตรนี้ สูตรที่เหลือก็ถูกทอดทิ้งไปตลอดกาล และถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำมะเขือเทศกระป๋องกับผักดองแสนอร่อยตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะเสียใจเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่คุณไม่ได้บรรจุกระป๋องมาก
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศขนาดกลาง
- - แครอท 3 หัว
- - พริกหยวกสามเม็ด
- - กระเทียมสามหัว
- - พริกขี้หนู 1, 5 ฝัก
- - ใบกระวาน
- - เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- - น้ำส้มสายชู
- - น้ำตาล
- - เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรนี้สำหรับกระป๋อง 10 ลิตร ในการทำมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้ขนาดกลางแล้วล้างให้สะอาด ตัดด้านบนออกหรือทิ่มมะเขือเทศด้วยมีดคม
พับในเหยือกซึ่งควรล้างและฆ่าเชื้อก่อน ขนาดของโถบรรจุกระป๋องสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ
ขั้นตอนที่ 2
ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศลงไป ปิดฝาขวดโหล. ห่อด้านบนด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้จนน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 3
ล้างแครอท, กระเทียม, พริกหยวก, พริกขี้หนู, เปลือก, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องปั่นและผสม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบิดผักในเครื่องบดเนื้อได้
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำสี่ลิตรลงในหม้อ ปล่อยให้เดือด เพิ่มผักสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมเกลือ 140 กรัม น้ำตาล 200 กรัม ออลสไปซ์และใบกระวาน ปล่อยให้น้ำเกลือเดือด
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำส้มสายชู 6% ลงในมะเขือเทศแต่ละขวด สำหรับขวดลิตร น้ำส้มสายชู 30 กรัมก็เพียงพอแล้ว เทน้ำเกลือลงในขวดที่มีมะเขือเทศปิดฝาให้แน่น จากนั้นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งมะเขือเทศกระป๋องไว้จนเย็น