จูเลียนแสนอร่อยอย่างบ้าคลั่งนั้นง่ายต่อการเตรียมและดูดีเสมอแม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล การผสมผสานแบบดั้งเดิมของแชมเปญและครีมเปรี้ยวจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน ดังนั้นสูตรนี้จึงจำเป็นต้องอยู่ในสต็อกสำหรับปฏิคมที่เคารพตนเองทุกคน
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้งเกรดสูงสุด - 1 แก้ว;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 150 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- เกลือ.
ส่วนผสมสำหรับการเติม:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- แชมเปญสด - 400 กรัม
- ครีมไขมัน - 160 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 160 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 30 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)
การเตรียมการ:
- ถูแป้งด้วยมือของคุณด้วยเนยละลาย เพิ่มไข่ที่นั่น ผสมชีสขูดกับแป้ง เกลือ.
- แป้งชอบมือดังนั้นคุณต้องผสมให้นานที่สุด มันควรจะกลายเป็นเรื่องง่ายเชื่อฟัง นวดเสร็จ แช่ตู้เย็น 25-30 นาที
- สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในเนยจนได้โทนสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
- หั่นเห็ดเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย สามารถผัดกับหัวหอม
- ต้มเนื้อไก่และปล่อยให้เย็น หั่นเนื้อเป็นเส้นละเอียดผัดกับเห็ดและหัวหอม
- เทครีมหรือนมลงในเนื้อสัตว์ เกลือและคนให้เข้ากัน
- สุดท้ายเทแป้งที่ผัดไว้ลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งจนส่วนผสมข้นขึ้น
- อัดจารบีแบบฟอร์มด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นเกลี่ยแป้งที่รีดแล้วบนแผ่น เราทิ้งไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที มันควรจะอบเบา ๆ
- ที่ด้านล่างของพายที่อบเล็กน้อยให้วางน้ำสลัดที่ทำเสร็จแล้ว สุดท้ายโรยชีสแข็งขูดให้ทั่วความกว้าง ส่งกลับตู้ 35 นาที พายแสนอร่อยอย่างบ้าคลั่งพร้อมแล้ว