กำมะถันหมายถึงธาตุที่ขาดซึ่งส่งผลเสียต่อกระบวนการหลายอย่างในร่างกาย เพื่อรักษาปริมาณที่จำเป็นของสารสำคัญนี้ จำเป็นต้องบริโภคอาหารที่อุดมด้วยกำมะถันเป็นประจำทุกวัน
กำมะถันมีไว้เพื่ออะไร?
กระบวนการช่วยชีวิตหลายอย่างขึ้นอยู่กับความสมดุลของกำมะถันของร่างกาย มันเป็นหนึ่งในห้าองค์ประกอบทางชีวภาพที่สำคัญที่สุดบนโลก กำมะถันเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น ต้องขอบคุณธาตุอาหารหลักที่ทำให้ผิวหนัง ผม และเล็บคงรูปลักษณ์ที่ดีเอาไว้ กำมะถันมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ, มีฤทธิ์ต้านการแพ้, ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท, เพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์, ควบคุมกระบวนการของการแข็งตัวของเลือด, เช่นเดียวกับการดูดซึมและการสังเคราะห์ของวิตามินบี, ดับจุดโฟกัสของการอักเสบ, ลดอาการปวดข้อ ปวดกล้ามเนื้อ และตะคริว และล้างสารพิษ ด้วยการมีส่วนร่วมทำให้เกิดการสังเคราะห์กรดอะมิโนที่สำคัญและผลิตอินซูลิน
ผู้ใหญ่จำเป็นต้องบริโภคกำมะถันอย่างน้อย 500-1200 มก. ต่อวัน เบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับเด็กน้อยกว่า 30-40% นักกีฬาและผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักตัวต้องการกำมะถันสูงถึง 3000 มก. การขาดกำมะถันในร่างกายมีน้อยมาก มักแสดงอาการเสื่อมสภาพของเส้นผมและเล็บ ผิวจะหมองคล้ำและเป็นสีเทา และระดับน้ำตาลในเลือด คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์จะเพิ่มขึ้น มีอิศวรและความดันโลหิตสูงบุคคลที่ทนทุกข์ทรมานจากอาการปวดข้อ ในกรณีที่รุนแรงที่สุดของภาวะ serodeficiency, การเสื่อมสภาพของไขมันในตับ, การตกเลือดในไต, ความผิดปกติอย่างรุนแรงของระบบประสาทและการเผาผลาญโปรตีนเกิดขึ้น
ตามกฎแล้วการขาดกำมะถันสามารถชดเชยได้ด้วยอาหารที่สมดุลโดยไม่จำเป็นต้องใช้ยาพิเศษ
ผลิตภัณฑ์ที่มีกำมะถัน
กำมะถันมีอิทธิพลเหนือผลิตภัณฑ์โปรตีนเช่น ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้น การขาดกำมะถันจึงมักเกิดขึ้นกับคนมังสวิรัติที่กินแต่อาหารจากพืชเท่านั้น ผู้นำในด้านปริมาณกำมะถันคือเนื้อวัว (230 มก. / 100 กรัม) มากกว่า 200 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีอยู่ในปลาทะเล: ปลาแซลมอน, ปลาทู, ปลากะพงขาว, ปลาค็อด จากเนื้อไก่คุณสามารถได้รับกำมะถัน 180-184 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อุดมไปด้วยกำมะถันและไข่ไก่ - 177 มก. / 100 ก. ผลิตภัณฑ์นมที่มีกำมะถันสูง ได้แก่ ไอศกรีม (37 มก. / 100 ก.) นม (28 มก. / 100 ก.) และชีสแข็งเช่น ดัทช์ (25 มก. / 100) กรัม)
ผลิตภัณฑ์จากผักยังเป็นแหล่งกำมะถัน ด้วยการขาดกำมะถัน มันคุ้มค่าที่จะกระจายอาหารด้วยข้าวโอ๊ตและบัควีท groats, พืชตระกูลถั่ว, หัวหอมและกระเทียม, มะยม, องุ่น, กะหล่ำปลีทุกประเภท, แอปเปิ้ล, ขนมปังและเครื่องเทศสมุนไพรรสเผ็ดเช่นมัสตาร์ดและมะรุม