อาหารฟิวชั่นกำลังได้รับความนิยม มันสามารถผสมผสานประเพณีการทำอาหารที่ห่างไกลจากกันเช่นญี่ปุ่นและอิตาลี ตัวอย่างที่สำคัญของเรื่องนี้คือสูตรสำหรับไก่เทอริยากิกับรีซอตโตเห็ดและซอสเขียว
มันจำเป็น
-
- ไก่ 1 ตัวหรือแยกเนื้อ 400 กรัมและ 2 ขา
- ซอสเทอริยากิ 70 มล.
- ซอสถั่วเหลือง 70 มล.
- โหระพาแห้ง
- น้ำมันพืช;
- 1 มะนาว;
- 2 หัวหอม;
- ข้าว 300 กรัม
- แชมเปญสด 300 กรัม
- กระเทียม 1 หัวเล็ก
- ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว;
- พาเมซานขูด 150 กรัม
- เกลือและพริกไทย;
- ใบกระวาน;
- ผักชีฝรั่งและโหระพา
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำอาหารไก่. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นใหญ่ ทำซอสเทอริยากิ ซอสถั่วเหลือง น้ำมัน และโหระพาแห้ง บีบน้ำมะนาวและเพิ่มส่วนผสมเดียวกัน ทาไก่ลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นอบเนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ควบคู่ไปกับการสร้างพื้นฐานสำหรับรีซอตโต้ - น้ำซุปไก่ ควรปรุงจากขา แต่คุณสามารถปรุงจากปีกหรือโครงไก่ วางขาที่ล้างแล้ว หัวหอมปอกเปลือกและผ่าครึ่ง ใบกระวาน และพริกไทยดำสองสามเม็ดในหม้อน้ำเย็น นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ ปรุงรสด้วยเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร กรองน้ำซุปที่ได้หากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชประมาณสี่ถึงห้านาที จากนั้นใส่ข้าวและกระเทียมสับลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารอีกห้าถึงเจ็ดนาทีบนไฟร้อนปานกลาง ล้างและหั่นเห็ด เพิ่มลงในกระทะและย่างด้วยกันอีกสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 4
เทไวน์ขาวลงบนข้าว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นก็ถึงคิวของน้ำซุป เทสองถ้วยลงในกระทะ คนและเคี่ยวจนข้าวนุ่ม เพิ่มน้ำซุปในขณะที่มันระเหย risotto เป็นครีมนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ นำกระทะออกจากเตา โรยด้วยชีส Parmesan ขูดบน risotto แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟไก่และข้าวกับซอสเขียวสูตรพิเศษ สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างประณีตมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีได้หากต้องการรสชาติเฉพาะ โหระพาสามารถเพิ่มบันทึกที่น่าสนใจ เทน้ำซุปลงบนส่วนผสมสมุนไพร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที เพื่อความหนาแน่นคุณสามารถเทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไป