ในวันหยุดพนักงานต้อนรับต้องการเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารแปลกใหม่และอร่อยเป็นพิเศษ ห่านที่อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลถือเป็นของตกแต่งโต๊ะมาอย่างยาวนานและสะท้อนความมั่งคั่งในครอบครัว
มันจำเป็น
-
- ห่าน;
- 1-1, 5 กก. ของแอปเปิ้ลโทนอฟ;
- เนย 100 กรัม
- พริกไทย;
- เกลือ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง;
- พาสลีย์;
- โหระพา.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างห่านที่ละลายน้ำแข็งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นตัดแต่งปีกและคอ ถูซากที่เตรียมไว้ด้านบนและด้านในด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก ควรทำสิ่งนี้ล่วงหน้าเพื่อให้ห่านมีเวลาแช่
ขั้นตอนที่ 2
ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 3
ยัดห่านด้วยแอปเปิ้ลเวดจ์แล้วเย็บรูในช่องท้องด้วยด้าย
ขั้นตอนที่ 4
ละลายเนย
ขั้นตอนที่ 5
วางซากไว้บนแผ่นอบหรือในรูปแบบพิเศษเติมน้ำเล็กน้อยแล้วทาห่านด้วยเนยละลายที่ด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อทอดเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ในระหว่างการทอด ให้รดน้ำห่านด้วยน้ำผลไม้ของคุณเองและละลายไขมันเป็นครั้งคราวเพื่อสร้างเปลือกที่อร่อย เพื่อลดความร้อนในเตาอบและเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ให้วางถาดใส่น้ำไว้ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 7
เพื่อเร่งกระบวนการอบของห่าน คุณสามารถใช้ปลอกแขนทำอาหาร ซึ่งจะช่วยป้องกันเนื้อสัตว์ปีกไม่ให้แห้ง และจานจะดูชุ่มฉ่ำมากขึ้น ตัดแขนเสื้อออกโดยประเมินล่วงหน้าว่าต้องใช้ซากเท่าไหร่ รวบรวมขอบด้านหนึ่งด้วย "มัด" และยึดด้วยคลิปพิเศษ วางห่านที่ยัดไส้ไว้ในถุงที่ได้ รวบรวมและยึดปลายอีกด้านด้วยคลิปหนีบ บรรจุซากอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แขนเสื้อเปิดออกระหว่างการอบและน้ำไม่รั่วไหล จากนั้นทำการเจาะสามหรือสี่รูที่แขนเสื้อด้วยเข็มแล้ววางห่านลงในเตาอุ่น ก่อนสิ้นสุดการอบประมาณ 15 นาที นำซากออกจากเตาอบ ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง แล้วใส่ห่านกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อทำให้เปลือกสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 8
นำด้ายออกจากห่านที่เสร็จแล้วเอาแอปเปิ้ลออกด้วยช้อนแล้ววางลงบนจาน
ขั้นตอนที่ 9
หั่นห่านเป็นชิ้นๆ ให้คงรูปร่างของนก วางบนแอปเปิ้ล ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และโหระพา
ขั้นตอนที่ 10
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงห่านโดยไม่ต้องใส่แอปเปิ้ลลงไป จากนั้นคุณควรคิดถึงเครื่องเคียงแยกปรุงและเสิร์ฟมันฝรั่งกะหล่ำปลีตุ๋นโจ๊กบัควีทร่วนหรือแอปเปิ้ลอบ