สลัดซีฟู้ดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวสามารถเป็นเมนูเสริมของโต๊ะหรือจานหลักก็ได้ เนื่องจากเส้นก๋วยจั๊บทำออกมาได้น่าพอใจทีเดียว และอาหารทะเลทำให้ไม่ธรรมดา
มันจำเป็น
- สำหรับสี่เสิร์ฟ:
- - กุ้ง 200 กรัม
- - หอยแมลงภู่ 100 กรัม
- - เส้นก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
- - ไวน์ขาวแห้ง 50 มล.
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - รากขิง 2 ซม.
- - พริก 1 เม็ด
- - มะนาวครึ่งลูก
- - น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- - น้ำมันมะกอก หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่งสด ซอสถั่วเหลือง งา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกกระเทียมสับละเอียดด้วยขิง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่ขิงและกระเทียม ผัดเบา ๆ ใส่เนื้อกุ้งและหอยแมลงภู่ไม่มีหัว ผัดให้เข้ากันจนความชื้นระเหยหมด ถ้ากุ้งดิบต้องใส่กระทะก่อนเนื้อหอยแมลงภู่ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อน้ำอาหารทะเลระเหยคุณต้องเทไวน์ขาวแห้งลงในกระทะ เพิ่มน้ำมะนาวสดจากผลไม้ครึ่งหนึ่งที่นั่น ระเหยประมาณ 2/3 หลังจากนั้นให้นำกระทะออกจากเตา ใส่งา น้ำมันงา เทซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส แต่อย่าเติมของเหลวมาก กวน.
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำเดือดบนข้าว (วุ้นเส้น) ทิ้งไว้ 15 นาที ช่วงนี้จะนิ่มไม่ต้องต้ม จากนั้นสะเด็ดเส้นก๋วยเตี๋ยว เพิ่มก๋วยเตี๋ยวให้กับอาหารทะเล
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ควรใส่สลัดซีฟู้ดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสดและสับให้เล็กลง ตกแต่งสลัดที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร เสิร์ฟบนโต๊ะ