หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่พิเศษกับตับแทนสลัดหรือน้ำเกรวี่ ให้ลองทำหัวตับหมูในเตาอบ ปรากฎว่าอร่อยไขมันต่ำและอุดมไปด้วย สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นหรือเป็นอาหารตามเทศกาลก็ได้
มันจำเป็น
- - ตับ - 0.5 กก.
- - เนย - 50 กรัม
- - ไข่ - 1 ชิ้น;
- - หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- - กระเทียม - 1 กานพลู;
- - คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มี);
- - เครื่องเทศ - ใด ๆ เพื่อลิ้มรส;
- - นม - 30 มล.
- - น้ำต้มสุก - 100 มล.
- - เครื่องปั่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการล้างตับให้สะอาด ทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณ 30-40 นาทีให้แช่ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องลอกฟิล์มออก
ขั้นตอนที่ 2
ย้ายตับจากกระดานไปยังถ้วยลึก เติมนมและคอนญัก (ถ้ามี) แบ่งไข่เทเนื้อหาลงในภาชนะเดียวกัน ส่งเครื่องเทศและกระเทียมสับไปที่นั่น เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ชั้นของมวลตับลงในกระทะที่มีผนังหนาด้านบน - หัวหอมครึ่งวง (1/4 ส่วน) และแครอทขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. จากนั้นทำซ้ำทุกชั้นจนส่วนผสมหมด เทเนยละลายและน้ำต้มสุก
ขั้นตอนที่ 4
ปิดฝากระทะและวางในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อบที่ 175-180 องศา
ขั้นตอนที่ 5
นำหัวออก ปล่อยให้เย็น สับละเอียดสองครั้ง ใส่ไข่แดงที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน เทโปรตีนลงไปแล้วผสมอีกครั้ง โอนมวลวางลงในถาดอบแล้วส่ง 20-25 นาทีไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำออกมาและปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 6
หัวนี้สามารถตัดได้เหมือนขนมปังโดยหั่นเป็นชิ้น