สูตรนี้ค่อนข้างแปลกเพราะเป็นการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ในแวบแรก ตัวอย่างเช่น วอลนัทและครีม แต่มันจะออกมาอร่อยมาก
มันจำเป็น
- - อกไก่ - 1 ชิ้น;
- - ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - พริกไทยบัลแกเรีย -1 ชิ้น;
- - วอลนัท - 50 กรัม
- - ครีม (22%) - 200 มล.;
- - แชมเปญ - 100 กรัม
- - หัวหอม - 1 หัว;
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
- - น้ำซุปไก่ - 150 มล.
- - เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกเนื้อออกจากอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น 3-4 ซม.
เทซากไก่ที่เหลือด้วยน้ำแล้วปรุงน้ำซุป หั่นหัวหอมครึ่งซีก สับอีกครึ่งให้ละเอียด อีกอันเป็นวงครึ่ง เทก้อนเนื้อกับซอสมะเขือเทศใส่หัวหอมสับครึ่งวง ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที ล้างแชมเปญและหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน ปอกเปลือกวอลนัทออกจากพาร์ติชั่น บดและทอดในน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว นำเนื้อไก่ที่เหลือออกจากโครง สับให้ละเอียดแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป เห็ดทอดและหัวหอมสับละเอียดในกระทะในน้ำมันพืชจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดและหัวหอมในน้ำซุป ใส่วอลนัท ใส่เตา นำไปต้ม ลดอุณหภูมิ ใส่ครีม คนบ่อยๆ จนน้ำซุปกระชับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อไก่กับน้ำดองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดจนนุ่มใส่กระเทียมสับผัดปิดไฟ พริกไทยเอาก้านและเมล็ดออก หั่นตามยาวเป็น 4-5 ส่วนเท่าๆ กันเพื่อให้แต่ละอันเป็นเรือ ผัดพริกใส่น้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนพริกนิ่มและฉ่ำ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ใส่พริกไทย 1 "เรือ" ลงในจาน เทซอสเห็ดลงไป ใส่ไก่ทอด ราดซอสเห็ดรอบขอบจาน แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยใบผักชีฝรั่งที่สวยงามทั้งใบ