หอยแมลงภู่กับผักและครีมเป็นอาหารจานดั้งเดิม บนจานดูเหมือนเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจริงๆ จานดังกล่าวสามารถเซอร์ไพรส์แม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดและโดยเฉพาะผู้ชื่นชอบอาหารทะเลจะชอบ
มันจำเป็น
- - หอยแมลงภู่ 1 กก
- - ไวน์ขาวแห้ง 120 มล.
- - ไธม์
- - น้ำมันมะกอก
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - เซเลอรี่ 100 กรัม (ก้าน)
- - ครีม 300 มล
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
- - แครอทขนาดเล็ก 50 กรัม
- - โหระพา
- - หอมแดง 1 ลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หั่นหอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักชีฝรั่งหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ผัดหอยแมลงภู่ในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็ว เพิ่มกระเทียมสับและโหระพา เทไวน์ขาวลงในกระทะและเคี่ยวอาหารทะเลประมาณ 2-3 นาที รอให้เปลือกเปิดจนสุด
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ส่วนผสมของหัวหอม ขึ้นฉ่าย และแครอทในแต่ละเปลือก ท็อปด้วยเฮฟวี่ครีม ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่หอยแมลงภู่เปล่าในจานอบแล้วใส่ในเตาอบสักครู่ จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมใบโหระพา ผัก หรือมะนาวฝานเป็นแว่น