ซุปบร็อคโคลี่กับกุ้งเป็นอาหารเบาๆ ที่นุ่มลิ้น ผู้ชื่นชอบซุปจะต้องประทับใจกับรสชาติดั้งเดิม เผ็ดร้อน และกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง และคนที่ทำตามรูปร่างก็ไม่ต้องกลัวเธอเพราะซุปนี้มีแคลอรีต่ำ
มันจำเป็น
-
- บร็อคโคลี;
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- น้ำ;
- ครีม;
- กุ้ง;
- จันทน์เทศ;
- พริกไทย;
- น้ำมะนาว;
- เกลือ;
- น้ำมันมะกอก;
- พาสลีย์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมขนาดกลางสองอันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมขยี้ตา ให้นำมีดจุ่มน้ำเย็นเป็นระยะ ปอกกระเทียม 3-4 กลีบแล้วสับหรือกดกระเทียม ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับกับกระเทียม ผัดด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
ล้างกะหล่ำปลีบรอกโคลี 800 กรัมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแยกส่วนออกเป็นช่อดอกตัดก้านตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าบรอกโคลีแช่แข็ง ให้ละลายในไมโครเวฟก่อน เทบร็อคโคลี่ลงในกระทะ เติมน้ำ 2 แก้ว ปิดฝาและเคี่ยวไฟกลางประมาณ 5-8 นาที
ขั้นตอนที่ 3
นำซุปที่ต้มแล้วออกจากความร้อน ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส เทครีม 10% ลงในแก้วแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือที่ตี ตั้งวิปซุปให้เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 4
ละลายน้ำแข็งและลอกเปลือกกุ้งแช่แข็ง 20 ตัว ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในช่วงเวลานี้น้ำซุปจะมีเวลาในการปรุง ล้างผักชีฝรั่ง (3-4 ก้าน) ซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด เทน้ำซุปลงในชาม แล้วค่อยๆ ใส่กุ้งลงไป เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้งขนมปังขาวกรอบ