ตั้งแต่สมัยโบราณ อาหารประจำชาติของรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายและได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากแขกต่างชาติในด้านรสชาติและส่วนผสมที่มีให้เลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหาร ความมั่งคั่งนี้ไม่เพียงอธิบายได้จากความอุดมสมบูรณ์ของสูตรอาหารรัสเซียในขั้นต้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการยืมประเพณีการทำอาหารของชนชาติอื่น ๆ ด้วย
ข้าวต้มกับข้าวต้มคืออาหารของเรา
อาหารรัสเซียเกิดขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 เท่านั้น จนกระทั่งถึงเวลานั้นจานบนโต๊ะก็หายาก และไม่จำเป็นต้องพูดถึงความหลากหลาย ชาวรัสเซียส่วนใหญ่มักกินข้าวต้ม ผักตุ๋น และเยลลี่ อาหารประจำชาติเฉพาะสำหรับรัสเซียคือฟักทองนึ่ง ยินดีต้อนรับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา kvass และ mead
ในช่วงที่มีการขยายตัวของต่างประเทศอย่างแข็งขันในศตวรรษที่ 17 และ 18 ประเพณีในครัวได้รับการปรับปรุงอย่างมากด้วยการแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ และที่สำคัญที่สุดคือเครื่องเทศ เกลือและน้ำตาล
การยืมเงินในภาษารัสเซียต่างจากอาหารหลายชนิดทั่วโลก การยืมเงินในภาษารัสเซียมักถูกตีความตามประเพณีท้องถิ่น ซึ่งมักจะได้รับการขัดเกลา ทำให้เกิดรสชาติแบบรัสเซียที่ไม่เหมือนใคร
คุณภาพรสชาติของอาหารประจำชาติรัสเซียนั้นสูงอย่างปฏิเสธไม่ได้มีประสบการณ์มากมายของบรรพบุรุษและแนวโน้มใหม่ ๆ ของเวลานั้นลงทุนในพวกเขาประเพณีการหมักอาหารและการเตรียมฤดูหนาวได้เกิดขึ้นจานทอดถูกเพิ่มลงในจานอบและซุปก็ปรากฏขึ้น. อย่างไรก็ตามซุป Borsch และกะหล่ำปลีไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นภาษารัสเซียในขั้นต้นพวกเขาเป็นอาหารประจำชาติของอาหารยูเครน
แต่ซุปปลากับวอดก้าเป็นอาหารประจำชาติรัสเซีย แน่นอนว่าในสมัยก่อนสูตรอาหารต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่เหมือนตอนนี้ แต่หูบนโต๊ะก็เป็นแขกประจำ ในฤดูร้อน okroshka ถูกเตรียมด้วยสมุนไพรและรากมากมายในองค์ประกอบ kvass ที่แข็งแรงถูกนำมาใช้กับพริกไทย
น้ำผึ้ง
ตั้งแต่สมัยโบราณ เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาต่าง ๆ แพร่หลายในรัสเซียซึ่งถึงแม้จะแพร่หลายไปทุกหนทุกแห่ง แต่ก็ไม่เคยถูกมองว่าเป็นเรื่องธรรมดา พวกเขาถูกเรียกว่าน้ำผึ้งพวกเขามีไว้สำหรับงานเฉลิมฉลองและงานฉลองซึ่งส่วนใหญ่เตรียมมาจากน้ำผึ้ง น้ำผึ้งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายและขาดไม่ได้ในการผลิตเครื่องดื่มและอาหารหวานต่างๆ บนพื้นฐานของมัน kvass และทุ่งหญ้าปรากฏขึ้นซึ่งได้รับการจัดอันดับอย่างถูกต้องในหมู่อาหารประจำชาติรัสเซีย
ของว่าง
ในอาหารประจำชาติของรัสเซีย ของว่างมีความสำคัญเป็นพิเศษ ของขบเคี้ยวเย็นได้รับความนิยมมาช้านานและในที่สุดก็กลายเป็นที่รู้จักในต่างประเทศ พวกเขามีความหลากหลายที่น่าทึ่งตั้งแต่สมัยโบราณมีสูตรอาหารรสเค็มเผ็ดและอื่น ๆ มากมายตั้งแต่สมัยโบราณซึ่งส่วนใหญ่มาจากปลาที่เตรียมการต่างๆ ปลายัดไส้ถือเป็นรัสเซียอย่างแท้จริง ปลาสเตอร์เจียน sterlet ภายใต้สมุนไพร - นี่คืออาหารประจำชาติ
เยลลี่ (เยลลี่) ซึ่งปรุงสุกในฤดูหนาวก็แพร่หลายเช่นกัน จานนี้แตกต่างจากวัฒนธรรมอื่น ๆ และชาวยุโรปจนถึงทุกวันนี้รู้สึกทึ่งกับความรักของชาวรัสเซียที่มีต่อน้ำซุปเนื้อที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่แช่แข็ง
น้ำเกรวี่และซอสยืมมาจากอาหารของประเทศในยุโรป ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟน้ำสลัดหรือผักสับพร้อมของว่าง
ผัก
การปลูกผักได้รับการพัฒนามาโดยตลอดในรัสเซีย จากสิ่งนี้และความหลากหลายของอาหารประจำชาติจากผักสดและตุ๋น รวมไปถึงการใช้ซีเรียลต่างๆ ที่มีบทบาทสำคัญในอาหารรัสเซีย
รัสเซียมีชื่อเสียงในด้านป่าไม้ซึ่งเป็นแหล่งอาหารมาโดยตลอด ผู้คนมีส่วนร่วมในการล่าสัตว์ของขวัญจากธรรมชาติถูกนำมาใช้เป็นอาหารซึ่งพบได้ในปริมาณมากในป่า การใช้ผลเบอร์รี่ป่า ถั่วและเห็ดในรูปแบบต่าง ๆ ในการเตรียมอาหารเป็นลักษณะเด่นของอาหารรัสเซีย
การพิจารณาอาหารประจำชาติของเกี๊ยวรัสเซียรวมถึงอาหารประเภทแป้งอื่น ๆ ถือเป็นความผิดพลาด เกี๊ยวเป็นแนวคิดของจีนและแป้งถูกนวดเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 ที่ศาลของพ่อค้า Troitskaya ซึ่งอบพาย - เนื้อทอดชั้นใหญ่ห่อด้วยแป้งหนา