ตามกฎแล้วการหมักเป็นกระบวนการขนาดใหญ่ในระยะยาวโดยมีการอนุรักษ์และรอจนถึงฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหมักครั้งเดียว: ฉันทำวันนี้ พรุ่งนี้กิน
จำเป็น:
แตงกวาและบวบมักจะดองแยกกัน แต่หากต้องการ คุณสามารถดองรวมกันได้ ผักของฉันตัดหาง หั่นแตงกวาเป็นเส้น บวบเป็นเส้นหนา 0.5 มม. หากเราหมักผักด้วยกัน ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้น เป็นวงกลม หรือเป็นลูกเต๋า
ในภาชนะที่ลึกเช่นขวดแก้วหรือกระทะ ผสมเกลือ พริกไทย กระเทียมสับหยาบ ผักชีฝรั่งหรือช่อดอก น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และกานพลู (ไม่จำเป็น) ใส่ผัก
น้ำผึ้งให้ความหวานและกลิ่นหอมของผักดอง ในขณะที่กานพลูทำให้ผักดองมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมของน้ำดองที่ลืมไม่ลง ยิ่งคุณมีน้ำมะนาวมากเท่าไหร่ แตงกวาและบวบของคุณก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น
ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้งเพื่อให้ผักผสมกับเครื่องเทศ เรานำชิ้นงานไปไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เราก็เอามันออกมาแล้วเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้งเพื่อให้ผักผสมกับน้ำสกัด เราทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งตลอดทั้งวัน เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถทดสอบรสชาติของแตงกวาดองและบวบ
บวบและแตงกวาดองเข้ากันได้ดีกับสลัด เช่น กะหล่ำปลีสด เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเครื่องเคียงหรือแซนวิช