เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริงที่ไม่มีคาเวียร์สีแดง! ปลาแซลมอนคาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบ แน่นอนว่าการซื้อคาเวียร์สำเร็จรูปในร้านไม่ใช่ปัญหา แต่ถ้าคุณได้ปลาที่มีคาเวียร์ มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงคาเวียร์ด้วยตัวเอง เป็นที่ทราบกันดีว่าภายในปลานั้น คาเวียร์มีอยู่ในรังไข่ ซึ่งเป็นฟิล์มที่สร้างเปลือกของคาเวียร์ มีหลายวิธีในการเอาฟิล์มนี้ออกจากไข่
มันจำเป็น
- - น้ำร้อน;
- - ปัดสำหรับทำวิปปิ้ง;
- - กระชอนหรือตะแกรง
- - กระดาษทิชชู่หรือกระดาษทิชชู่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แบ่งเปลือกด้วยคาเวียร์ออกเป็นหลายชิ้น หากคุณได้ปลาที่มีคาเวียร์สุก แสดงว่าคาเวียร์นั้นมีขนาดใหญ่และสามารถแกะออกจากฟิล์มได้ง่าย ทุบแต่ละส่วนของ yastyk อย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ ใช้นิ้วแยกไข่ออกจากเปลือกฟิล์มแต่ละชิ้น คุณสามารถถูไข่ปลาคาเวียร์เบาๆ ผ่านตาข่ายหรือกระชอนที่มีรูที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณไม่สามารถเอาไข่ปลาคาเวียร์ออกจากฟิล์มได้ด้วยมือ ให้ใช้วิธีน้ำร้อน ต้มน้ำ ใส่เกลือ (ต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ) และทำให้น้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย เทน้ำร้อนลงบนคาเวียร์ที่ห่อแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ เปลือกไข่ปลาคาเวียร์จะกลายเป็นสีเทาและเปราะบางได้ ใช้ส้อม หรือที่ตีให้ได้ผลกว่ามาก ค่อยๆกวนคาเวียร์ในน้ำเกลือเบา ๆ แต่แรงพยายามทำลายฟิล์ม แต่อย่าบดไข่ เลื่อนที่ตีไข่ไปในทิศทางเดียว ในขณะที่น้ำจะม้วนตัวกับกรวย และฟิล์มจะพันรอบที่ตีไข่
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากทำความสะอาดส่วนหลักของฟิล์มแล้ว ค่อยๆ พับคาเวียร์บนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นใส่คาเวียร์ในส่วนต่างๆบนกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วค่อยๆเช็ดไข่อย่าพยายามบด เศษของฟิล์มจะยังคงอยู่บนผ้าขนหนู และคาเวียร์จะแห้งและร่วน - เป็นเม็ดเล็ก