ไม่ว่าคุณต้องการจัดงานเลี้ยงแบบไหน ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจ กีฬา หรือการกุศล อาหารก็มีบทบาทสำคัญเสมอ การรวมกลุ่มคนจำนวนมากในโอกาสพิเศษจำเป็นต้องมีคำจำกัดความที่ดีของอาหารที่จะเสิร์ฟ คุณควรคำนึงอยู่เสมอว่ารสนิยมและสุขภาพของแต่ละคนแตกต่างกัน และพยายามทำให้แขกทุกคนพอใจ
พยายามหาข้อมูลล่วงหน้าว่าผู้ได้รับเชิญคนใดปฏิบัติตามการควบคุมอาหารหรือไม่ ยังไงก็ตาม เมนูควรจะมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ แต่มีความหลากหลายและสมดุล เมนูจัดเลี้ยงที่คิดอย่างรอบคอบควรประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก ของหวาน และเครื่องดื่มที่หลากหลาย
เนื้อเย็นและแผ่นชีสเป็นสิ่งแรกที่นึกถึง การเสิร์ฟอาหารเหล่านี้พร้อมกับขนมปังหลายประเภทเป็นทางเลือกที่ดีที่จะตอบสนองแขกทุกคน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเสิร์ฟผักสับกับซอสและผลไม้ที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ในบางกรณีซูชิและม้วนหลายประเภทจะดี
วิธีตัดสินใจเลือกคอร์สหลัก
เนื้อสัตว์ปรุงสุกสามารถเป็นอาหารจานหลักซึ่งสามารถรับประทานเย็นได้ ชิ้นเนื้อย่าง เนื้อสันใน ไก่ทอด หรืออกไก่ยัดไส้ล้วนเป็นทางเลือกที่ดี เพื่อที่จะจัดเตรียมอาหารสำหรับจัดเลี้ยงและให้รางวัลแก่แขกแต่ละคน นอกจากอาหารประเภทเนื้อแล้ว คุณควรปรุงอาหารจากปลาและอาหารทะเล รวมทั้งอาหารไม่ติดมัน (มังสวิรัติ) ด้วย
เคบับทะเล ปลาทอด (เช่น ปลาแซลมอนหรือปลากะพง) เหมาะสำหรับงานเลี้ยง โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋นผักหรือม้วนยัดไส้ด้วยผัก เห็ด และอื่นๆ ได้ ดังนั้นคุณต้องนำเสนออาหารที่หลากหลายซึ่งตรงกับความต้องการของผู้ได้รับเชิญส่วนใหญ่ ซอสและน้ำเกรวี่ซึ่งมักใช้สำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ควรเก็บไว้ในชามแยกต่างหาก
ควรเสิร์ฟผักย่างเป็นเครื่องเคียง เพราะมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้าจะไม่ค่อยดีเมื่อเย็น ดังนั้นจึงควรเลือกถั่วเขียว ถั่วลันเตา บรอกโคลี และข้าวโพด
การเลือกของหวาน
เพื่อให้มื้ออาหารของคุณสมบูรณ์ คุณต้องเสนอเค้กและพายจำนวนเล็กน้อยให้แขก ของหวานที่ดี ได้แก่ ชีสเค้กและเค้กแครอท เค้กช็อกโกแลตและพายแอปเปิล บิสกิต ไอศกรีม และผลไม้สดหั่นบาง ๆ น้ำพุช็อคโกแลตสามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในถาดผลไม้ อย่าลืมพิจารณาตัวเลือกของหวานแบบไม่หวานในกรณีที่แขกคนใดไม่มีน้ำตาล