แกะในกองโจร

หากคุณชื่นชอบเนื้อรสเผ็ดจัด แกะแบบกองโจรจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน และเพื่อให้จานออกมานุ่มและละลายในปาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกเนื้อแกะที่เหมาะสม

มันจำเป็น

• - ขาหลังแกะ (ประมาณ 2 กก.)
• - น้ำมันมะกอก
• - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• - กระเทียม 1-2 หัว
• - ชีสแกะ 300 กรัม
• - หัวมันฝรั่ง 1 กก
• - 4 แครอท
• - โรสแมรี่และโหระพาแห้ง
• - ไวน์ขาวแห้ง
• - กระดาษรองอบ

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

ล้างขาแกะอย่างดี แกะกระดูก หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในชามลึก ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

ปอกกระเทียมแล้วหั่นชีสเป็นก้อนบาง ๆ หั่นเนื้อให้ลึกด้วยมีดยาวที่คมแล้วยัดด้วยกระเทียมและชีส

ขั้นตอนที่ 3

ปอกมันฝรั่งกับแครอท สับหยาบ ๆ แล้วใส่ในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พริกไทย เทน้ำมันที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4

วางกระดาษทับซ้อนกันและวางเนื้อแกะไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมที่ได้ ปาดผัก ชีสที่เหลือ และกระเทียมให้ทั่ว ห่อกระดาษในซองจดหมายอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 5

เทน้ำเล็กน้อยลงในจานอบแล้ววางขาแกะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระดาษคลี่ออก อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ เติมน้ำเล็กน้อยลงในพิมพ์ เสิร์ฟเนื้อที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะโดยตรงในกระดาษ หลังจากคลี่ออกแล้วตกแต่งลูกแกะด้วยก้านโรสแมรี่