หากคุณชื่นชอบเนื้อรสเผ็ดจัด แกะแบบกองโจรจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน และเพื่อให้จานออกมานุ่มและละลายในปาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกเนื้อแกะที่เหมาะสม
มันจำเป็น
- - ขาหลังแกะ (ประมาณ 2 กก.)
- - น้ำมันมะกอก
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- - กระเทียม 1-2 หัว
- - ชีสแกะ 300 กรัม
- - หัวมันฝรั่ง 1 กก
- - 4 แครอท
- - โรสแมรี่และโหระพาแห้ง
- - ไวน์ขาวแห้ง
- - กระดาษรองอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างขาแกะอย่างดี แกะกระดูก หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในชามลึก ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ปอกกระเทียมแล้วหั่นชีสเป็นก้อนบาง ๆ หั่นเนื้อให้ลึกด้วยมีดยาวที่คมแล้วยัดด้วยกระเทียมและชีส
ขั้นตอนที่ 3
ปอกมันฝรั่งกับแครอท สับหยาบ ๆ แล้วใส่ในชาม ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่พริกไทย เทน้ำมันที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 4
วางกระดาษทับซ้อนกันและวางเนื้อแกะไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมที่ได้ ปาดผัก ชีสที่เหลือ และกระเทียมให้ทั่ว ห่อกระดาษในซองจดหมายอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำเล็กน้อยลงในจานอบแล้ววางขาแกะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระดาษคลี่ออก อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ เติมน้ำเล็กน้อยลงในพิมพ์ เสิร์ฟเนื้อที่เสร็จแล้วไปที่โต๊ะโดยตรงในกระดาษ หลังจากคลี่ออกแล้วตกแต่งลูกแกะด้วยก้านโรสแมรี่