ชีสฟิลาเดลเฟียที่นุ่มและนุ่มนั้นแตกต่างอย่างมากจากชีสส่วนใหญ่ที่เราคุ้นเคย รสชาติที่น่าอัศจรรย์ทำให้ไม่มีใครสนใจ ทาบนแซนวิชในตอนเช้าหรือทำเป็นม้วนสำหรับแขกของคุณ - ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะได้รับความเพลิดเพลินมากมาย
ฟิลาเดลเฟียชีสเป็นเนยนุ่มหรือครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นมาก เขาเป็นคนอ่อนโยนและซับซ้อน มันเป็นครีมชีสที่ไม่ต้องสุก มันขึ้นอยู่กับนมวัว
ฟิลาเดลเฟียชีสยังเด็กอยู่นั่นเอง ฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17 ถือเป็นแหล่งกำเนิดของครีมชีสทั้งหมด เพียงร้อยปีต่อมาเขาก็มีชื่อเสียงในอังกฤษ และเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เขามาที่อเมริกาเท่านั้น
ชีสฟิลาเดลเฟียที่ละเอียดอ่อนมีข้อดีมากมายนอกเหนือจากรสชาติ ตัวอย่างเช่น ทนความร้อนได้ดีโดยไม่สูญเสียรสชาติ ดังนั้นจึงใช้ในหลายสูตรสำหรับชีสเค้ก ซุป และซอส นอกจากนี้ยังขาดไม่ได้ในการเตรียมขนมม้วนและเต้าหู้และชีส อย่าลืมเกี่ยวกับแซนวิชปกติ
การทำชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนหรือหายากอีกด้วย
ในการทำชีสฟิลาเดลเฟียคุณจะต้อง:
-นม - 1 ลิตร
-ไข่ - 1 ชิ้น
-คีเฟอร์ - 0.5 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนชา
กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
นอกจากนี้ ในตอนท้ายสุดของการทำชีสฟิลาเดลเฟียที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียด หรือน้ำตาล โกโก้ อบเชยได้ตามชอบ นี่จะไม่ใช่ชีสฟิลาเดลเฟียแบบคลาสสิกอีกต่อไป แต่คุณจะต้องทำชีสนุ่ม ๆ ที่ทั้งครอบครัวของคุณจะหลงรัก
การเตรียมการ:
- อุ่นนมด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา เกลือและนำไปต้ม
- ทันทีที่นมเริ่มเดือดให้เติม kefir ทันที อย่าลืมคนตลอดเวลาจนมวลข้นและม้วนงอ
- โยนมวลที่เกิดขึ้นบนตะแกรงหรือผ้าขาวบาง ปล่อยให้ของเหลวไหลออก ทิ้งไว้ 10-15 นาที
- ในเวลานี้ตีไข่ให้ละเอียดด้วยกรดซิตริก
- ผสมส่วนผสมกับไข่ที่ตีแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- หลังจากนั้นคุณสามารถแบ่งจำนวนชีสฟิลาเดลเฟียที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ และในแต่ละส่วนเสริมเพิ่มเติม
ชีสฟิลาเดลเฟียพร้อมแล้ว สามารถบริโภคได้ทันทีหลังการเตรียม