กรดโฟลิกสามารถผลิตได้ในปริมาณเล็กน้อยโดยร่างกายในลำไส้ แต่ประการแรก เป็นไปได้เฉพาะกับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่แข็งแรงเท่านั้น ประการที่สอง วิตามินนี้ผลิตในปริมาณที่น้อยมาก ไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมความต้องการของร่างกาย เพื่อเป็นการชดเชย จำเป็นต้องทานวิตามินหรือแนะนำอาหารที่มีกรดโฟลิกในอาหาร
ขั้นแรกให้แยกวิตามิน B9 หรือกรดโฟลิกจากใบผักโขม สารนี้มีความเสี่ยงสูง - ละลายได้ดีในน้ำ สลายตัวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและในแสง ดังนั้นผลิตภัณฑ์ต้มจึงแทบไม่มี - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารกรดโฟลิกจะหายไป และแม้ว่าอาหารจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน วิตามินจะถูกทำลายในนั้น เพื่อให้วิตามิน B9 เข้าสู่ร่างกาย คุณไม่ควรเก็บผักและผลไม้ไว้เป็นเวลานาน และควรรับประทานสลัดดิบแทนการปรุงอาหารหรือตุ๋น
กรดโฟลิกพบที่ไหน
โดยเฉพาะกรดโฟลิกจะพบมากในสมุนไพร ผักใบเขียว ปริมาณวิตามินบี 9 สูงที่สุดในผักโขม ผักกาดเขียวและผักชีฝรั่ง ผักใบเขียว มีมากในใบกะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ มะรุม และกระเทียมหอม
กรดโฟลิกมีมากในใบของแบล็คเคอแรนท์ กุหลาบป่าและราสเบอร์รี่ ต้นเบิร์ชและลินเด็น และยาร์โรว์ นอกจากนี้ยังพบในแดนดิไลออน สะระแหน่ และต้นแปลนทิน ตำแย ความฝัน และสมุนไพรอื่นๆ เห็ดอุดมไปด้วยวิตามินนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง porcini, champignons และ boletus - ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาถือว่ามีค่ามากที่สุด
มารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรควรรับประทานแครอทและหัวบีทมากขึ้น รวมทั้งฟักทอง แตงกวา ถั่วและถั่ว ในบรรดาผลไม้ กล้วยและแอปริคอต ส้ม และแตงเป็นผู้นำในด้านปริมาณกรดโฟลิก รายการผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่มีสารนี้มีความยาวมากและค่อนข้างมีปัญหาในการแสดงรายการทั้งหมด
มีวิตามินบี 9 จำนวนมากในซีเรียล ข้าวบาร์เลย์ แป้งโฮลมีล และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน ถั่วเป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน ซึ่งใช้ได้กับอัลมอนด์ วอลนัท เฮเซลนัท และถั่วลิสง ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ได้แก่ ปลาทูน่าและปลาแซลมอน รองลงมาคือเนื้อหมู เนื้อวัว ตับสัตว์ เนื้อไก่ และผลิตภัณฑ์จากนม
ทำไมร่างกายมนุษย์ถึงต้องการกรดโฟลิก?
ประโยชน์ของกรดโฟลิกสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นแทบจะประเมินค่ามิได้เลย หากไม่มีมัน การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงจะเป็นเรื่องยาก ซึ่งจะส่งผลเสียต่อองค์ประกอบและคุณภาพของเลือด เธอยังรับผิดชอบต่อความอยากอาหารและการย่อยอาหารตามปกติ
ทัศนคติของบุคคลต่อเหตุการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ สถานการณ์ที่ตึงเครียดโดยตรงขึ้นอยู่กับเนื้อหาที่เพียงพอของวิตามิน B9 ในร่างกาย หากขาดสิ่งนี้บุคคลจะไม่รู้สึกถึงความแข็งแกร่งในการแก้ปัญหาหากเกิดขึ้นและสามารถตกอยู่ในภาวะซึมเศร้าได้ การผลิต "ฮอร์โมนแห่งความสุข" - เซโรโทนิน - ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิตามินบี 9 ด้วย