ออริกาโนหรือออริกาโนเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและขมเล็กน้อยซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารอิตาลี, สเปน, กรีก เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ถั่ว มะเขือเทศ จานไข่ ออริกาโนมักถูกเรียกว่า "เครื่องเทศพิซซ่า"
ประโยชน์ของออริกาโน
ออริกาโนเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในหมู่นักธรรมชาติวิทยาเพราะเครื่องเทศนี้ถูกใช้มานานหลายศตวรรษในสูตรต่างๆ ไม่ใช่แค่การทำอาหารเท่านั้น เครื่องเทศสดอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แมงกานีส สารต้านอนุมูลอิสระ และกรดไขมันโอเมก้า 3 สมุนไพรแห้งและสดมีคุณสมบัติในการปรับภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับการแพ้และการติดเชื้อในปอด ออริกาโนแห้งผสมกับสมุนไพรแห้งอื่นๆ เช่น โหระพา โรสแมรี่ และโหระพาเพื่อช่วยย่อยอาหาร และยังช่วยบรรเทาอาการไอได้อีกด้วย
น้ำมันหอมระเหยออริกาโนประกอบด้วยสารประกอบโพลีเอสเตอร์ของไทมอลและคาร์วารอล ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย แพทย์บอกว่าเนื่องจากน้ำมันเหล่านี้ เครื่องเทศจึงเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมสำหรับไจอาร์เดีย การใช้น้ำมันออริกาโนช่วยในเรื่องการติดเชื้อราที่ผิวหนัง น้ำมันออริกาโนยังใช้เพื่อบรรเทาอาการข้ออักเสบ เส้นเอ็นอักเสบ และกลุ่มอาการอุโมงค์ โลชั่นน้ำมันออริกาโนสามารถช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อรา เชื้อรา และไวรัส
น้ำมันหอมระเหยออริกาโนไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
ออริกาโนในการปรุงอาหาร
ก่อนใช้งาน ออริกาโนสดจะถูกล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง จากนั้นถูระหว่างฝ่ามือเพื่อบังคับให้ใบปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมาให้ได้มากที่สุด ออริกาโนวางในจานที่มีกิ่งทั้งใบแยกใบหรือสับด้วยกรรไกรพิเศษสำหรับหญ้าพร้อมกับก้าน ก้านของพืชค่อนข้างเป็นเส้นและอาจเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะตัดด้วยมีด
ใช้ออริกาโนเพื่อปรุงรสพิซซ่าอิตาเลียนและซอสพาสต้า ออริกาโนผสมผสานอย่างลงตัวกับสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ เพื่อสร้างช่อดอกไม้ที่กลมกลืนกันอย่างงดงาม ออริกาโนแห้งหรือสดถูกเติมลงในซอสน้ำส้มสายชูที่มีชื่อเสียงเพื่อให้เป็นรสกรีกหรืออิตาลี เมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เครื่องเทศนี้เหมาะสำหรับการหมักเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือไก่ รวมถึงการปรุงรสเนื้อสดหรือเนื้อสับ รวมกับมะนาวและน้ำมันมะกอก ออริกาโนเหมาะสำหรับปลา ปรุงรสออริกาโนด้วยไข่คนหรือฟริตัตตา และอาหารเหล่านี้จะมีรสชาติใหม่
ออริกาโนหลายชนิดใช้ในการปรุงอาหาร เครื่องเทศออริกาโนอิตาลีกรีกและเม็กซิกันที่พบมากที่สุดมีอยู่ทั่วไป
ออริกาโนเป็นส่วนหนึ่งของ "ช่อการ์นี" อันโด่งดัง ซึ่งเป็นชุดของเครื่องเทศที่มักใช้ในอาหารฝรั่งเศสเพื่อปรุงรสซุป น้ำซุป และสตูว์ต่างๆ นอกจากออริกาโนแล้ว "ช่อดอกไม้" นี้ยังรวมถึงโหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, ทาร์รากอนและใบกระวาน