คุณต้องการเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่สดที่มีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ตลอดทั้งปี การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่โดยไม่ใช้ความร้อนช่วยได้มากในเรื่องนี้
เรารู้อะไรเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่บ้าง?
ชาวสวนเกือบทุกคนในแปลงที่ดินของเขาจำเป็นต้องจัดสรรเตียงหลายเตียงสำหรับการปลูกสตรอเบอร์รี่ที่คุ้นเคยและเป็นที่รักเช่นสตรอเบอร์รี่ ในประเทศของเรานั้นแพร่หลายและเป็นที่นิยมอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ความรู้ส่วนใหญ่เกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่นั้นจำกัดอยู่เพียงการอธิบายลักษณะการกินและวิธีการดูแลสตรอเบอร์รี่เท่านั้น ในขณะเดียวกัน ประวัติศาสตร์ของวัฒนธรรมนี้ก็น่าสนใจมาก อเมริกาใต้ถือเป็นบ้านเกิดของสตรอเบอร์รี่ซึ่งต่อมาได้เผยแพร่ไปทั่วโลก นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ามีข้อเท็จจริงที่บ่งชี้ว่าผลไม้เล็ก ๆ นี้เติบโตเมื่อกว่า 60,000 ปีก่อนและในยุโรปยุคกลางมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายโดยผู้คน ที่น่าสนใจ จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ สตรอเบอร์รี่ไม่สามารถจัดเป็นผลเบอร์รี่ได้ การปรากฏตัวของเมล็ดขนาดเล็กจำนวนมากบนเนื้อสตรอเบอร์รี่กำหนดวัฒนธรรมว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ ปลอมและช่วยให้สามารถนำมาประกอบกับหลายรากได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ชื่นชอบวัฒนธรรมนี้ส่วนใหญ่ สตรอเบอร์รี่ยังคงเป็นผลไม้เล็ก ๆ อยู่เสมอ
แม้จะมีความพยายามของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในการสร้างสตรอเบอร์รี่ที่ทนต่อความเย็นจัดและติดผลในระยะยาว แต่ก็ยังคงเป็นพืชผลแปลก ๆ ที่ต้องได้รับการดูแลและเอาใจใส่อย่างเหมาะสมสำหรับตัวเองซึ่งเป็นฤดูออกผลที่หายวับไปอย่างรวดเร็ว บางทีนี่อาจอธิบายค่าใช้จ่ายสูงของผลเบอร์รี่นี้แม้ในฤดูร้อน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายของเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยธาตุและวิตามินต่าง ๆ ซึ่งการบริโภคมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ วิตามิน A, C, E, B1, B2, B6, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โซเดียม, กำมะถัน - นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสารประกอบที่มีคุณค่าที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ การบริโภคผลเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยทุกวันช่วยให้ความดันตาเป็นปกติ ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง ชะลอความชราของผิวหนัง ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และเสริมสร้างผนังหลอดเลือด วิตามิน B9 ร่วมกับธาตุเหล็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้เล็ก ๆ นั้นยอดเยี่ยมในการป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจางและโรคหลอดเลือดหัวใจ วิตามินบีมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและตับ วิตามินเคมีผลดีต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและการแข็งตัวของเลือด วิตามินอีหรือที่เรียกว่า "วิตามินความงาม" ช่วยให้เล็บ ผม ผิวหนังมีสภาพดี และส่งเสริมการผลัดเซลล์ผิวใหม่
อย่างไรก็ตาม ไม่ควรลืมว่าทุกอย่างต้องมีการวัดผล สตรอเบอร์รี่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นไม่ควรบริโภคผลไม้เล็ก ๆ ในปริมาณมาก เด็กและผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ควรละทิ้งมันอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีโรคหลายชนิดที่ไม่แนะนำให้ใช้เบอร์รี่นี้ ซึ่งรวมถึงโรคของทางเดินปัสสาวะและระบบย่อยอาหาร ความดันโลหิตสูง และโรคที่เกี่ยวข้องกับข้อต่อ
เห็นได้ชัดว่าเมื่อเสิร์ฟผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้บนโต๊ะคุณต้องจำไว้ว่าสตรอเบอร์รี่มีองค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์เพียงพอที่สามารถนำบุคคลไม่เพียง แต่ได้รับประโยชน์ แต่บางครั้งก็เป็นอันตราย
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
สูตรคลาสสิกสำหรับสตรอเบอร์รี่ขูดเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ในการเริ่มต้น สำหรับการจัดเก็บระยะยาวและได้รสชาติที่ดีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่บ้าน จำเป็นต้องใช้สตรอเบอร์รี่ทั้งลูกที่เน่าเสีย ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกออกจากก้านต้องราดด้วยน้ำเดือด สิ่งนี้จะไม่เพียงหลีกเลี่ยงการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ แต่ยังทำให้มวลสุดท้ายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
ดังนั้นเราจึงนำสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนต่อไปนี้ สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม คุณต้องเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมสองร้อยห้าสิบกรัม เมื่อเติมส่วนประกอบทั้งสองลงในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้คุณสามารถเริ่มบดผลเบอร์รี่ได้ ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกมากที่จะใช้เครื่องปั่นซึ่งช่วยให้คุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้เครื่องบดมันฝรั่งได้ บางทีมวลสุดท้ายอาจไม่ "ราบรื่น" เท่ากับเมื่อใช้เครื่องปั่น แต่จะไม่ทำให้เสียรสชาติ ต้องทิ้งมวลที่ได้ไว้จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด เพื่อเร่งกระบวนการนี้ สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลควรผสมกันเป็นครั้งคราว
ในเวลานี้เราเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับเทสตรอเบอร์รี่ขูด คุณไม่ควรใช้ภาชนะที่สะอาดเท่านั้น แต่ควรใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วย ซึ่งจะช่วยป้องกันการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างแน่นอนและน้ำตาลละลายแล้วให้เทลงในขวดปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ วิธีถนอมผลเบอร์รี่นี้จะคงรสชาติของสตรอเบอร์รี่ไว้ได้ดีเยี่ยม ผ่านไปไม่กี่เดือน ดูเหมือนเพิ่งเก็บมาจากสวน การขาดการรักษาความร้อนไม่ทำลายธาตุที่เป็นประโยชน์และวิตามินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ โดยทั่วไป วิธีการเก็บรักษานี้จะช่วยให้คุณเก็บสต็อคเบอร์รี่ได้นานหกถึงแปดเดือน สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลเป็นเลิศไม่เพียง แต่สำหรับการบริโภคโดยตรง แต่ยังสำหรับการเตรียมขนมอบหวานต่างๆพร้อมไส้