เนื้อเยลลี่เป็นอาหารรัสเซียแบบโบราณที่หลายครอบครัวชอบทำเป็นอาหารว่างเนื้อในฤดูหนาว หากคุณเป็นคนประเภทที่ต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมอาหารมื้ออร่อยที่บ้านนี้ ให้ลองเริ่มด้วยสูตรอาหารสุดคลาสสิก ลักษณะเฉพาะของเนื้อเยลลี่ดังกล่าวคือส่วนผสมหลักของเนื้อคือเนื้อวัว
มันจำเป็น
- - ขาเนื้อ (หน้า) - 1 ชิ้น;
- - เนื้อวัว - 200 กรัม
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - กระเทียม - 1 หัว;
- - ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างขาและเยื่อกระดาษใต้น้ำไหล ตัดขาตามขาและวางในแนวนอนในกระทะกว้างพร้อมกับเนื้อ เทน้ำให้พอท่วมขาและเนื้อ แล้วเติมอีก 1.5 ลิตร
ขั้นตอนที่ 2
นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางและปิดฝาทิ้งไว้ด้านหนึ่ง ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 8 ชั่วโมง น้ำควรไหลรินเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
สองสามชั่วโมงก่อนหมดเวลา ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำซุป เพื่อให้เนื้อเยลลี่ของเราได้สีทองที่สวยงามในที่สุด เราไม่ลอกเปลือกออกจากผัก คุณเพียงแค่ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและตัดรากออก เมื่อเหลือชั่วโมงสุดท้าย ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วใช้ช้อนที่เจาะรูเพื่อเอาขาเนื้อวัวและเนื้อออกจากน้ำซุปลงในชามอีกใบ ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุปร้อน
ขั้นตอนที่ 5
ในขณะที่น้ำซุปแช่ในรสกระเทียม ให้ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากขาเนื้อวัวแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับเนื้อ นำแครอทออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถทิ้งต้นหอมและใบกระวาน
ขั้นตอนที่ 6
ใส่เนื้อสับกับแครอทลงในภาชนะ เติมครึ่งทางแล้วเทน้ำซุป เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ให้ปิดภาชนะเยลลี่ที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 7
วุ้นจะพร้อมในอีกไม่กี่ชั่วโมง สามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในภาชนะ และถ้าโต๊ะเป็นงานรื่นเริงเนื้อเยลลี่ก็จะถูกโอนไปยังจานที่สวยงามตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ให้มัสตาร์ดกับเนื้อเยลลี่ซึ่งจะให้ความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ