ทาร์ตเป็นพายฝรั่งเศสที่ทำจากแป้งชนิดพิเศษ ทาร์ตนมเปรี้ยวสามารถเป็นได้ทั้งของหวานและของว่าง ทาร์ตนมเปรี้ยวจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพึงพอใจในมื้อเช้า
มันจำเป็น
- • แป้ง - 250 กรัม
- • ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- • น้ำตาล - 300 กรัม
- • ไข่ - 3 ชิ้น
- • น้ำ - 140 มล.
- • ลูกพีชแช่แข็ง - 400 กรัม
- • แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง - 150 กรัม
- • คอทเทจชีส - 500 กรัม
- • แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
- • เหล้ารัม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- • ผงฟู - 2 ช้อนชา
- • เนย - 150 กรัม
- • แป้ง - 25 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมฐานของทาร์ต: ผสมเนยนุ่มกับแป้ง ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาล (50 กรัม) ครีมเปรี้ยว (50 กรัม) และผงฟู (1 ช้อนชา) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น แต่ยืดหยุ่นได้
ขั้นตอนที่ 2
เกลี่ยแป้งให้ทั่วถาดอบ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นลูกพีชในกระทะ ใส่เหล้ารัมและน้ำตาลทราย (50 กรัม)
ขั้นตอนที่ 4
ละลายแป้งในน้ำรวมกับลูกพีชเดือดเพิ่มแบล็กเบอร์รี่และผสมให้เข้ากันต้มจนข้นเหนียวอีกนาที
ขั้นตอนที่ 5
ตีไข่ขาว (2 ชิ้น) กับน้ำตาล 60 กรัม จนโฟมตั้งตัว
ขั้นตอนที่ 6
นำแป้งออกจากตู้เย็น ครอบคลุมพื้นผิวของแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยมวลผลไม้และเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 7
ใช้เครื่องผสมตีคอทเทจชีสกับไข่, ผงฟู, เซโมลินา, ครีมและน้ำตาล วางมวลที่เกิดขึ้นบนผลเบอร์รี่และผลไม้
ขั้นตอนที่ 8
บีบวิปปิ้งผ้าขาวผ่านถุงขนมบนชั้นนมเปรี้ยว อบ 40-60 ที่ 170C. ตกแต่งด้วยแบล็กเบอร์รี่ ทาร์ตนมเปรี้ยวกับลูกพีชก็อร่อยไม่แพ้กันทั้งแบบเย็นและแบบร้อน