ซุปที่นิยมมากที่สุดคือซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ ปรากฎว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและเบา รสชาติจะดีขึ้นมากเมื่อทำบะหมี่แบบโฮมเมดมากกว่าซื้อจากร้านค้า
มันจำเป็น
- - ไก่ 1 ชิ้น.;
- - มันฝรั่ง 5-7 ชิ้น;
- - หัวหอม 2 ชิ้น;
- - แครอท 2 ชิ้น;
- - แป้งสาลี 1 แก้ว;
- - ไข่ไก่ 1 ชิ้น.;
- - พาร์เมซานชีส 30 กรัม
- - น้ำมันพืช;
- - ใบกระวาน 2 ใบ
- - น้ำตาล 3/4 ช้อนชา;
- - ถั่วลันเตา 5 ชิ้น;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดไขมันส่วนเกินออก ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่.
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้ง ตีไข่ 1 ฟอง นวดแป้งยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จุ่มชิ้นเนื้อ ออลสไปซ์ และหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดลงในหม้อต้มน้ำ นำไปต้มเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ลดความร้อนถึงปานกลาง ปิดฝาหม้อพร้อมฝา หลังจาก 10 นาทีให้เพิ่มชีส Parmesan
ขั้นตอนที่ 4
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกแครอทหั่นเป็นเส้น ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 5
นำหัวหอมและออลสไปซ์ออกจากน้ำซุป สามารถทิ้งไก่ไว้เป็นชิ้นใหญ่ หรือจะแช่เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่เนื้อไก่ชิ้นเล็กๆ ลงในซุป
ขั้นตอนที่ 6
รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นหนา 1-2 มม. รีดแป้งเป็นสามส่วน หั่นเป็นเส้นบางๆ หนา 2-3 มม.
ขั้นตอนที่ 7
เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที จากนั้นจัดวางเนื้อย่างด้วยแครอทและหัวหอม ปรุงอาหารเป็นเวลา 12-15 นาที จากนั้นเพิ่มบะหมี่และปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดซุปที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที