ปลาควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพเป็นประจำ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่บ้านจะชอบ พนักงานต้อนรับได้รับความช่วยเหลือจากสูตรดั้งเดิมสำหรับน้ำเกรวี่ซอสซึ่งนำบันทึกที่เข้มข้นผิดปกติมาสู่จาน หากคุณปรุงปลาแสนอร่อยด้วยซอสเปรี้ยวหวาน คุณไม่เพียงแต่ทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจเท่านั้น แต่ยังเชิญนักชิมตัวจริงมาเยี่ยมเยียนด้วย
การเตรียมเนื้อปลา
ในการปรุงปลาแสนอร่อยด้วยซอสเปรี้ยวหวาน คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่อย่างแท้จริง วางซากบนเขียงแก้วแล้วเอาตาชั่งออก แล้วผ่าท้องและไส้ปลาอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย ตัดครีบด้วยกรรไกร
ล้างซากให้สะอาดในน้ำไหลเย็น เอากระดูกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ (รวม 400 กรัม) ปลาแม่น้ำจะอร่อยและชุ่มฉ่ำถ้าหมักไว้ล่วงหน้า เกลือชิ้นปลาและปิดด้วยไวน์แดง เก็บวัตถุดิบในน้ำดองเป็นเวลา 20-30 นาที คุณยังสามารถใช้ไวน์ข้าวหรือซีอิ๊วสำหรับปลาและอาหารทะเล
น้ำปลาเปรี้ยวหวานจีน
ผัดกระเทียมสับ หัวหอม และรากขิงชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 5 ซม.) ในน้ำมันพืช เทซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 125 มล. น้ำส้มหรือน้ำผลไม้หลากชนิด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 25 มล. (6%) ลงในเนื้อย่าง ใส่ซอสมะเขือเทศธรรมชาติ 50 กรัม และน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ผัดในซอสเปรี้ยวหวานจีนแล้วนำไปต้ม ผสมแป้ง 25 กรัมในน้ำต้ม ค่อยๆ เทลงในลำธารบาง ๆ แล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ปิดไฟ
ปลาผัดเปรี้ยวหวาน
จุ่มเนื้อปลาหมักในแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง แล้วทอดในน้ำมันพืชจนชิ้นเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นราดซอสเปรี้ยวหวานร้อนลงบนตัวปลา เสิร์ฟ โรยด้วยถั่วไพน์นัท ตกแต่งด้วยผักกาดสด