คุกกี้ที่เข้มข้นเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่อบอุ่นและเป็นกันเอง! หรือคุณสามารถทำให้มันมีชีวิตเป็นพายแบบเปิดได้!
มันจำเป็น
- ฐานแป้งสับ:
- - แป้ง 270 กรัม
- - 2 ไข่แดง
- - เนยแช่เย็น 150 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
- ป๊อปปี้กรอก:
- - งาดำ 80 กรัม
- - เนย 200 กรัม
- - 4 ช้อนโต๊ะ นม;
- - น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม
- - 2 ช้อนชา เปลือกมะนาว
- - แป้ง 180 กรัม
- เคลือบมะนาว:
- - น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
- - 2-2, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศา จาระบีแบบฟอร์มขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันแล้ววางกระดาษ parchment ไว้ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 2
ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลผงและเกลือเล็กน้อย สับเนยแช่เย็นด้วยมีดแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยแป้ง รวบรวมบนเนิน ทำบ่อตรงกลาง แล้วเติมไข่แดงกับน้ำ 4-6 ช้อนโต๊ะ ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
กระจายแป้งเป็นรูปร่าง ใช้ส้อมจิ้มเพื่อไม่ให้บวมเมื่ออบ และอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ขณะเตรียมฐาน เทนมลงบนเมล็ดงาดำแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
สำหรับการเติมคุณต้องใช้เนยนิ่ม: นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นก็ควรตีน้ำตาลให้เป็นก้อนโปร่ง จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อย ไข่ วานิลลา เมล็ดงาดำ และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ไส้ในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
เตรียมเคลือบโดยเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ปิดฝาในขณะที่อบยังอุ่นอยู่ แช่เย็นจนหมดและหั่นเป็นชิ้น