แยมเช่นแยมเตรียมโดยการต้มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม แต่มีความแตกต่างในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ นอกจากน้ำตาลแล้ว ยังสามารถเติมแอลกอฮอล์และเครื่องเทศลงในแยมได้ในระหว่างการผลิต การเปลี่ยนรสชาติของแยมเนื่องจากสารปรุงแต่งต่างๆ ไม่เพียงใช้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นซอสสำหรับอาหารจานหลักอีกด้วย
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศสุก - 0.7 กก.
- - กระเทียม - 6 กลีบ;
- - พริกไทยแห้งร้อน - 0.5 ช้อนชา
- - เมล็ดมัสตาร์ด - 0.25 ช้อนชา;
- - พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- - ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น.;
- - น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
- - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ถ้วย;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมผ้าก๊อซสะอาดๆ พับหลายๆ ชั้น รวบรวมเครื่องเทศตามสูตร ได้แก่ พริกไทย กระเทียม เมล็ดมัสตาร์ด พริกแดงแห้ง วางเครื่องเทศไว้ตรงกลางผ้าก๊อซ ม้วนผ้ารอบๆ อาหารในไอเดียกระเป๋า แล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น
ขั้นตอนที่ 2
ล้างมะเขือเทศในน้ำไหล ในแต่ละอันให้ทำแผลที่ไม้กางเขนจากด้านข้างของก้าน เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-35 วินาที จากนั้นทำให้ผักเย็นลงโดยการจุ่มลงในน้ำเย็นจัด ขั้นตอนนี้จะช่วยลอกผิวมะเขือเทศออกได้ง่าย ปอกเปลือกและแบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมหม้อก้นหนา จุ่มมะเขือเทศหั่นเป็นแว่นลงไป เติมอาหารด้วยน้ำตาลทราย เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ จุ่มถุงผ้าก๊อซกับเครื่องเทศลงในส่วนผสมของมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ดึงปลายเชือกที่ยาวออกมา
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นอาหารด้วยความร้อนต่ำ ในขณะที่เดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ นำแยมมะเขือเทศที่เสร็จแล้วออกจากเตา นำถุงผ้าก๊อซออก แบ่งแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ ทิ้งขวดคว่ำไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟแยมกับเนื้อหรือสัตว์ปีก