การทำลูกชิ้นเนื้อฉ่ำนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใช้ส่วนผสมสองอย่างร่วมกัน - เนื้อไก่นุ่มและเห็ดหอม แน่นอน คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างของการทำอาหารอีกสองสามอย่าง เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้ชิ้นเนื้อฉ่ำที่มีเปลือกกรอบและรสครีมที่เป็นเอกลักษณ์
มันจำเป็น
- สำหรับ 10 ชิ้น:
- - เนื้อไก่ 700 กรัมหรือไก่สับ 500 กรัม
- - หัวหอม;
- - แชมเปญ 300 กรัม
- - พวงผักชีฝรั่ง
- - พริกหวานป่น
- - พริกไทยดำ;
- - ขมิ้น;
- - แครกเกอร์หรือแป้งสำหรับทำขนมปัง
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมเนื้อไก่. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อสำหรับอาหารจานนี้ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ชิ้นเนื้อชิ้นนั้นดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดกับหัวหอมและทอดเพียงไม่กี่นาที สุดท้าย ใส่ส่วนผสมของเห็ดหอมกับเกลือตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
สับผักชีฝรั่ง ใส่หัวหอมและเห็ดผัด ผักชีฝรั่ง พริกหยวก ไข่และขมิ้นลงในเนื้อ อันหลังไม่สามารถใช้ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในเนื้อสับเพื่อให้ชิ้นเนื้อดูฉ่ำยิ่งขึ้น ในกรณีนี้พวกเขาจะได้รสชาติที่กลมกล่อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะกลายเป็นไขมันและสูญเสียรสชาติ
ขั้นตอนที่ 6
ปั้นไส้ให้เป็นทรงกลม การทำเช่นนี้ด้วยมือเปียกจะสะดวกกว่า จุ่มชิ้นทอดลงในเกล็ดขนมปัง ถ้าไม่มีก็สามารถใช้แป้งได้
ขั้นตอนที่ 7
ทอดชิ้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง วางชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากแล้วใส่จาน จำเป็นต้องใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินออกจากชิ้นเนื้อ เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือข้าว