Tourtier เป็นพายเนื้อนุ่มและอร่อยมากที่อบในจังหวัดที่พูดภาษาฝรั่งเศสของแคนาดาในช่วงคริสต์มาส เค้กนี้สะดวกเพราะคุณสามารถใช้แป้งขนมชนิดร่วนสำเร็จรูปได้
มันจำเป็น
- ส่วนผสมต่อแม่พิมพ์ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 เซนติเมตร:
- - ขนมชนิดร่วน - 600 กรัม
- - เนื้อคอหมู - 1 กก.
- - น้ำซุปเนื้อหรือไก่ - 250 มล.
- - หัวหอมใหญ่;
- - โหระพาแห้ง - ช้อนชา;
- - เกล็ดขนมปัง - 6 ช้อน;
- - น้ำมันมะกอก;
- - กานพลูป่นเล็กน้อย
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - 1 ไข่แดง
- - ครีมหนักหนึ่งช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับด้วยมีดหนักเพื่อทำเนื้อสับ แต่ให้ชิ้นที่ใหญ่กว่าเมื่อเลื่อนผ่านเครื่องบดขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ผัดหัวหอมบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม ใส่หมูสับลงในกระทะ เพิ่มความร้อนให้สูงสุด ผัดเนื้อคนตลอดเวลาเพื่อให้เปลี่ยนสี แต่ไม่ไหม้
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่เกลือ โหระพา และพริกไทย นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 20 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่เกล็ดขนมปัง กานพลู และอบเชย 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งเป็นส่วน 1/3 และ 2/3 เราม้วนออกส่วนใหญ่เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร กดแป้งไปที่ขอบ
ขั้นตอนที่ 5
โรยแป้งด้วยเศษขนมปังที่เหลือแล้วเกลี่ยเนื้อให้ทั่ว รีดแป้งที่เหลือคลุมเนื้อแล้วบีบขอบ เราทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำออกมาระหว่างการอบ
ขั้นตอนที่ 6
ผสมไข่แดงกับครีมทาผิวของพาย เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาหลังจาก 10 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 ° C อบเค้กอีก 20-25 นาที เสิร์ฟเค้กที่เย็นเล็กน้อย แต่ไม่เย็น