อาหารฮังการีโดดเด่นด้วยรสชาติที่หลากหลาย อาหารประจำชาติของฮังการีเป็นที่รู้จักไปไกลกว่าพรมแดนของประเทศ หนึ่งในอาหารประเภทเนื้อฮังการีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสตูว์เนื้อวัว
สตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นอาหารรสเผ็ดและเผ็ดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ สตูว์เนื้อวัวเป็นซุปข้นมาก ชวนให้นึกถึงสตูว์ มักเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวไร้เชื้อและไวน์แดง
อาหารฮังการียังมีชื่อเสียงในด้านอาหารเช่น lecho, paprikash, เนื้อย่าง, langos
ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวฮังการีรสเผ็ด คุณจะต้อง: เนื้อลูกวัว 800 กรัม, ไวน์แดงแห้ง 200 มล., มะเขือเทศ 200 มล. ในน้ำผลไม้ของตัวเอง, ถั่วขาว 100 กรัม, หัวหอม 2 อัน, 2 แครอท, พริกไทยร้อน 1 อัน, 20 กรัม น้ำมันหมู กระเทียม 4 กลีบ มันฝรั่ง 3 หัว 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 พริกหยวก 1 ช้อนชา เกลือทะเล 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกป่น
ในการทำสตูว์เนื้อวัวฮังการี ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถั่ว แช่ถั่วขาวในน้ำดื่มเย็น ๆ สักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากกระทะ เทน้ำเย็นไหลผ่านถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ต้มส่วนผสมจนสุกครึ่ง
ล้างเนื้อลูกวัวด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใช้กระทะและทาน้ำมันหมูแล้วนำไปตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่เนื้อลูกวัวสับลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางเนื้อผัดในกระทะขนาดกลางที่สะอาด
ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมในกระทะและทอดจนนุ่ม เพิ่มโหระพาแห้งลงในหัวหอมผสมส่วนผสมให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่พริกขี้หนูป่นลงในหัวหอมและโหระพา ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วใส่ลงในกระทะที่มีเนื้อ
เกลือและผัดเนื้อหาของกระทะ เทไวน์แดงแห้งในปริมาณที่ต้องการลงในเนื้อ เปิดไฟปานกลางนำส่วนผสมไปต้ม ใส่มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้และถั่วต้มลงในอาหาร ผัดส่วนผสม ปิดฝาหม้อและปรุงสตูว์เนื้อวัวฮังการีด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์จะระเหยและเนื้อจะหอมและนุ่ม
ระดับความหนาของจานขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เติมน้ำเล็กน้อยตามต้องการ หรือลดปริมาณไวน์แดง
ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นผักเป็นก้อน หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากจุดเริ่มต้นของสตูว์สตูว์เนื้อวัว ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ คนส่วนผสม ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกไทยและกระเทียมลงในสตูว์เนื้อวัว
จากนั้นสับพริกร้อนแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวจานต่อไปอีก 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ พริกร้อนจะให้น้ำผลไม้ ทำให้สตูว์เนื้อวัวมีรสเผ็ดและเผ็ด หลังจากเวลาผ่านไป ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานสูงชันประมาณ 5-7 นาที
สตูเนื้อวัวฮังการีพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปรุงรสและครีมเปรี้ยว