บางครั้งเราทุกคนต้องการอาหารแปลก ๆ เช่น cheburek ลวกฉ่ำซึ่งหลายคนเชื่อมโยงกับวันหยุดฤดูร้อนในทะเล
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- - แป้ง 500 กรัม
- - แก้วน้ำ;
- - 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- - 1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า
- ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:
- - เนื้อ 500 กรัม
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
- - น้ำซุปเนื้อ
- - เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแป้งเพราะต้องนอนในตู้เย็นอย่างน้อย 30-40 นาที สิ่งนี้จะให้ความยืดหยุ่นและจะม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
หว่านแป้งและเกลือในกองในชามทำให้หดหู่ด้านบนใส่น้ำตาล - มันก่อให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง ตอนนี้เทน้ำทีละน้อยและผสมให้ละเอียดจนได้แป้งแน่น
ขั้นตอนที่ 3
ใส่แป้งในตู้เย็นที่ห่อด้วยพลาสติก หลังจากเวลาที่กำหนด ให้แกะออก แบ่งเป็น 3-4 ส่วน แล้วม้วนเป็นมัดหนาประมาณ 3 ซม. หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม. แล้วใช้ฝ่ามือคลึงให้เป็นวงกลม โรยด้วยแป้ง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นในขณะที่คุณปรุงไส้
ขั้นตอนที่ 4
ล้างและทำให้เนื้อแห้งบนผ้ากระดาษหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนแผ่นฟิล์มปิดด้วยอีกอันหนึ่งแล้วม้วนด้วยหมุดเกลียวทำเช่นนี้จนกว่าหัวหอมจะหยุดกระทืบ ดังนั้นคุณกำจัดน้ำผลไม้ส่วนเกินและเนื้อสับจะไม่กลายเป็นน้ำ ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 5
รวมเนื้อสับ หัวหอม และสมุนไพรในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดเบา ๆ ระวังอย่าให้เส้นใยของเนื้อเสียหายมิฉะนั้นจะเริ่มปล่อยโปรตีนซึ่งจะทำให้ไส้เหนียว
ขั้นตอนที่ 6
ขณะกวนเป็นส่วนเล็กๆ อย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำซุป ปล่อยให้ดูดซึมได้ดีในแต่ละครั้ง การกระทำง่ายๆ นี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้ ปริมาณน้ำซุปที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเนื้อ
ขั้นตอนที่ 7
ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที และในขณะเดียวกัน ก็ทำแป้งโดว์ รีดช่องว่างเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะครึ่งของแต่ละ เนื้อบดละเอียด. คลุมด้วยแป้งตอร์ติญ่าอีกครึ่งหนึ่งแล้วเชื่อมขอบให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8
ปกติเล็กน้อยสำหรับการทอดควรทำให้อุ่นขึ้น: หากมีควันปรากฏขึ้นให้ลดนักหนาลง ทางที่ดีควรทอดในกระทะ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ทอดในกระทะธรรมดา แค่เทน้ำมันลงไปเพื่อให้ขนมต้มอยู่ในนั้น จะใช้เวลาประมาณ 3 นาทีเพื่อให้ขนมพร้อม อย่าลืมวางไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน