ส่วนใหญ่มักทำไอศกรีมจากไข่โดยใช้ทั้งตัวหรือใช้โปรตีนเพียงอย่างเดียว แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ลองทำผลิตภัณฑ์จากนมหรือทำกรานิต้าและซอร์เบต์ด้วยน้ำ การเติมแต่งจากธรรมชาติในรูปแบบของผลไม้สด โกโก้ กาแฟ หรือแชมเปญจะทำให้ขนมอร่อยเป็นพิเศษ
ไอศกรีมช็อกโกแลต
ไอศกรีมแสนอร่อยนี้ทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีรสชาติเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมคัสตาร์ดหนึ่งช้อนในผงกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนนม ในภาชนะที่แยกต่างหาก นำนม 600 กรัมไปต้ม เทลงในส่วนผสมช็อคโกแลต คนและต้มอีกครั้ง
นำมวลออกจากความร้อนแช่เย็นเล็กน้อย ใส่ครีม 150 มล. และนมข้นจืด 400 มล. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู วางไอศกรีมในภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำไอศกรีมออก ตีอีกครั้ง และแช่แข็งอีกครั้ง เสิร์ฟขนมสำเร็จรูปกับซอสช็อคโกแลตและบิสกิตแห้ง
เชอร์เบทมะม่วง
ไอศกรีมสูตรน้ำบางครั้งทำมาจากไข่ขาว แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา แต่พื้นผิวของการรักษาจะเป็นเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ปอกมะม่วงสุก 2-3 ผลแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ลงในชามโปรเซสเซอร์อาหารและน้ำซุปข้น โดยรวมแล้วคุณควรได้เยื่อกระดาษ 300 กรัม บีบน้ำมะนาว.
ผสมน้ำ 300 มล. กับน้ำตาล 150 กรัม แล้วต้มทุกอย่างจนผลึกละลายหมด เพิ่มน้ำซุปมะม่วงและน้ำมะนาวลงไปในน้ำ ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินหนึ่งช้อน ตั้งไฟจนละลาย แล้วเทลงในส่วนผสมของเชอร์เบท เทส่วนผสมลงบนถาดแล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง น้ำเชื่อมควรแข็งตัวที่ขอบแต่ยังคงนิ่มอยู่ตรงกลาง
ใช้ช้อนขูดเชอร์เบทลงในชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ทุบให้แตกเป็นชิ้นขนาดใหญ่ วางมวลที่ตีไว้ในตู้เย็นอีกชั่วโมงแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นแช่แข็งเชอร์เบทประมาณ 3 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด
เชอร์เบทกับแชมเปญ
ละลายน้ำตาลทรายแดง 350 กรัมในน้ำและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วควรยืดได้ดีระหว่างสองช้อน แช่เย็นเทแชมเปญ 450 มล. และน้ำผลไม้คั้นจากมะนาว 1 ลูกและส้ม 1 ลูก คนส่วนผสม เทลงบนถาดหรือภาชนะแบน
นำส่วนผสมไปแช่แข็งจนเกือบหมด จากนั้นใส่ในโถของเครื่องผสมอาหารแล้วตีให้เข้ากัน โอนเชอร์เบทกลับไปที่ถาดแล้วแช่แข็ง จากนั้นตีอีกครั้ง สามารถทำซ้ำขั้นตอนได้อีกครั้ง - เชอร์เบทจะเป็นเนื้อเดียวกันและอร่อยยิ่งขึ้น เสิร์ฟในชามแช่เย็นและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดหรือเลมอนบาล์ม
หินแกรนิตกาแฟดำ
ชงกาแฟเข้ม 600 มล. กรอง ผสมกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมสีเข้มหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาล 100 กรัม แช่เย็นแล้วเทลงในภาชนะแบน แช่แข็งส่วนผสมแล้วทุบเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อม ตรึงหินแกรนิตอีกครั้งแล้วเปิดออกอีกครั้ง แบ่งเศษกาแฟลงในชามที่แช่เย็นไว้ แต่งหน้าแต่ละส่วนด้วยวิปครีม แล้วเสิร์ฟ