หากคุณต้องการตุ๋นผักให้อร่อย ให้จดสูตรนี้ไว้ Ratatouille ในกระทะเตรียมง่าย ใช้เวลาไม่นาน และสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
มันจำเป็น
- - มะเขือยาว 200 กรัม
- - บวบ 200 กรัม
- - พริกหยวกครึ่งลูก (แดงและเหลือง)
- - 2 มะเขือเทศ;
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช);
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - ผักชีฝรั่งผักชีหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- - สมุนไพรโปรวองซ์แห้งเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราล้างผักอย่างดีเช็ดให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร เราตัดแต่ละวงกลมออกเป็นสี่ส่วน บวบ (สามารถแทนที่ด้วยบวบ) หั่นเป็นวงกลมแต่ละชิ้นหั่นเป็นสองส่วน หากคุณกำลังใช้บวบอย่าตัดผิวหนังออก
ขั้นตอนที่ 3
พริกหยวกและมะเขือเทศของฉันเอาก้านเมล็ดพริกไทย ตัดพริกและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ (พริกไทยสามารถหั่นเป็นเส้น - เพื่อลิ้มรส) ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนใหญ่ สับกลีบกระเทียม
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะซึ่งเราทอดหัวหอมและกระเทียมสับครึ่งหนึ่ง (ทอดเป็นเวลาสามนาที) จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในหัวหอมทอดต่ออีกสองนาที
ขั้นตอนที่ 5
ใส่พริกหยวกและบวบลงในกระทะผัดเป็นเวลาสามนาที เพิ่มมะเขือเทศและพริกไทยบด เกลือ และปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 6
เราปิดฝาผักลดความร้อนและเคี่ยวจานประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมสับที่เหลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งผักไว้ประมาณ 5-10 นาที ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ